Koki Profesional – Persiapan Makanan Berkualitas

PT. Usaha Sukses Selamanya

Jakarta Selatan • DKI Jakarta • Active until 18 Jun 2026

Rp 3.000.000 - Rp 4.000.000 • FULL TIME

Deskripsi Pekerjaan

PT. Garuda Food, salah satu perusahaan kuliner terkemuka di Indonesia, sedang mencari Koki Profesional yang handal dalam menyiapkan menu utama berbasis wok. Peran ini mencakup seluruh siklus dapur mulai dari perencanaan bahan baku, proses memasak, hingga penyajian akhir. Kandidat yang terpilih akan menjadi penanggung jawab utama (PIC) operasional dapur harian, memastikan standar rasa, kebersihan, dan keamanan makanan terpenuhi secara konsisten.

• Menyiapkan bahan makanan (food preparation) dan memasak menu utama secara langsung, khususnya yang menggunakan wok.
• Melakukan pemesanan bahan baku serta mengontrol stok agar selalu tersedia dan sesuai standar kualitas.
• Mengawasi proses memasak, penyajian, dan memastikan setiap hidangan memenuhi resep serta standar visual restoran.
• Memantau dan mengendalikan food cost, mengoptimalkan penggunaan bahan untuk meminimalkan waste.
• Memeriksa kondisi peralatan dapur (kompor, kulkas, gas) secara berkala serta melaporkan kerusakan atau kebutuhan perbaikan.
• Menjaga kebersihan dan keamanan area dapur sesuai prosedur food safety & hygiene.
• Melatih dan membimbing cook junior, membangun kerja tim yang efektif dan komunikatif.
• Berkoordinasi dengan manajer operasional untuk penjadwalan shift, termasuk malam, akhir pekan, dan hari libur.

Posisi dan Kualifikasi

Posisi: Koki Profesional (Senior Cook) – Full‑time, shift system (08:00‑17:00, termasuk malam, weekend, dan hari libur).

• Pendidikan: Minimal SMA/SMK Tata Boga atau setara.
• Pengalaman: Minimal 2 tahun sebagai Senior Cook di restoran atau hotel dengan pengalaman mengelola tim kecil.
• Keahlian Teknis: Menguasai teknik memasak dengan wok, pengetahuan dasar operasional dapur, serta pemahaman food cost dan kontrol bahan.
• Soft Skills: Kepemimpinan, kemampuan bekerja di bawah tekanan tinggi, disiplin, ketelitian, serta komunikasi yang baik.
• Usia: Maksimal 39 tahun.
• Gender: Semua jenis kelamin diterima.
• Sikap: Proaktif, sigap dalam menangani masalah operasional, serta berjiwa pemimpin yang dapat memotivasi tim.

Benefit

• Gaji kompetitif dengan tunjangan makan dan transportasi.
• Asuransi kesehatan dan program kesejahteraan karyawan.
• Kesempatan pelatihan kuliner lanjutan serta sertifikasi profesional.
• Program bonus berbasis performance dapur dan pengendalian food cost.
• Fasilitas makan siang di kantin perusahaan dengan menu sehat.
• Lingkungan kerja yang bersih, aman, dan mendukung pengembangan karier jangka panjang.