The Ritz‑Carlton Jakarta, sebuah restoran bintang lima yang dikenal dengan standar kuliner internasional, sedang mencari Koki Profesional – Ahli Masak yang memiliki passion tinggi, disiplin, serta kemampuan beradaptasi dalam lingkungan kerja yang dinamis. Bergabunglah dengan tim dapur kami untuk menciptakan pengalaman gastronomi yang tak terlupakan bagi tamu‑tamu kami.
Deskripsi Pekerjaan
- Mengembangkan, menguji, dan menyiapkan menu harian serta spesial chef, khususnya menu warindo yang menjadi andalan restoran.
- Menjaga standar kebersihan dan keamanan pangan sesuai prosedur HACCP, termasuk sanitasi area kerja, peralatan, dan bahan baku.
- Melakukan kontrol persediaan bahan, memesan stok, serta mengelola inventaris agar minim waste.
- Berkoordinasi dengan tim pelayan, sous‑chef, dan manajer layanan untuk memastikan penyajian tepat waktu dan presentasi yang menarik.
- Melatih dan membimbing koki junior serta staf dapur dalam teknik memasak, plating, dan etika kerja profesional.
- Menangani shift penuh (pagi‑siang) dari pukul 08:00 hingga 17:00, Senin‑Sabtu, serta siap menggantikan shift bila diperlukan.
- Berpartisipasi dalam rapat menu mingguan, memberikan masukan kreatif, serta menyesuaikan resep dengan tren kuliner terkini.
Posisi dan Kualifikasi
- Usia 22‑30 tahun, laki‑laki atau perempuan.
- Pendidikan minimal SMA/SMK/Sederajat, lulusan Sekolah Menengah Kejuruan Kuliner menjadi nilai tambah.
- Pengalaman minimal 1‑2 tahun dalam memasak dan menyajikan menu warindo atau masakan Indonesia tingkat tinggi.
- Kemampuan mengoperasikan peralatan dapur modern, termasuk oven konveksi, grill, dan sous‑vide.
- Kepemilikan kendaraan pribadi untuk mobilitas ke lokasi kerja.
- Soft skills: jujur, komunikatif, cekatan, mampu bekerja dalam tim, disiplin, serta memiliki rasa tanggung jawab tinggi terhadap kebersihan.
- Kemampuan manajemen waktu, pemecahan masalah cepat, dan kreativitas dalam mengembangkan resep baru.
Benefit
- Gaji kompetitif sesuai standar industri restoran bintang lima.
- Tunjangan kesehatan lengkap (BPJS Kesehatan & Asuransi Medis).
- Tunjangan transportasi atau fasilitas parkir khusus.
- Meal allowance dan kesempatan mencicipi menu eksklusif restoran.
- Program pelatihan kuliner berkelanjutan serta sertifikasi internasional.
- Bonus kinerja bulanan dan tahunan berdasarkan pencapaian target.
- Seragam kerja premium dan akses ke fasilitas kebugaran Ritz‑Carlton.
Interested in this position?
Take the next step in your career and apply for this role today.
Apply Now
