Accor, jaringan perhotelan internasional terkemuka, membuka kesempatan bagi Anda yang bersemangat dalam dunia kuliner untuk bergabung sebagai Koki Bagian (Chef de Partie) – Spesialis Persiapan Masakan. Posisi ini menuntut keahlian teknis yang kuat, kemampuan bekerja dalam tim, serta dedikasi untuk memberikan standar layanan terbaik kepada tamu kami.
Deskripsi Pekerjaan
Koki Bagian bertanggung jawab atas persiapan bahan, pengawasan proses memasak, dan memastikan kualitas setiap hidangan yang keluar dari dapur. Anda akan menjadi penghubung penting antara tim sous‑chef dan line cook, memastikan alur kerja berjalan lancar setiap hari.
- Mempersiapkan bahan baku (pemotongan, pencucian, marinasi) sesuai standar resep dan SOP perusahaan.
- Memasak dan mengatur plating untuk menu utama, side dish, serta garnish dengan konsistensi rasa dan tampilan.
- Melakukan kontrol kualitas harian, termasuk pengecekan suhu, kebersihan, dan kepatuhan terhadap standar keamanan pangan.
- Berkoordinasi dengan tim layanan untuk memenuhi permintaan khusus tamu secara tepat waktu.
- Mengawasi dan melatih anggota tim junior dalam teknik dasar memasak, sanitasi, dan penggunaan peralatan dapur.
- Menjaga kebersihan area kerja, mengelola stok bahan, serta melakukan inventarisasi rutin untuk menghindari waste.
- Berpartisipasi dalam pertemuan operasional harian untuk menyampaikan tantangan, ide perbaikan, dan pencapaian target produksi.
Posisi dan Kualifikasi
Calon yang ideal memiliki latar belakang pendidikan D3/D4 di bidang kuliner atau hospitality, serta pengalaman minimal satu tahun di posisi serupa, terutama di lingkungan hotel atau restoran kelas menengah‑atas.
- Minimal Diploma atau Sarjana di bidang terkait (Kuliner, Teknologi Pangan, Hospitality).
- Pengalaman 1‑3 tahun sebagai Chef de Partie atau posisi setara.
- Kemampuan komunikasi yang baik dalam Bahasa Indonesia; kemampuan bahasa Inggris (lisan & tulisan) menjadi nilai plus.
- Kemampuan bekerja di bawah tekanan, mengatur prioritas, dan menyelesaikan tugas dalam shift fleksibel termasuk akhir pekan dan hari libur.
- Kemampuan memimpin tim kecil, memberikan arahan, serta menginspirasi kerja sama yang produktif.
- Detail‑oriented, bertanggung jawab, proaktif, serta memiliki standar kebersihan dan keamanan pangan yang tinggi.
- Penampilan rapi, profesional, dan orientasi kuat pada kepuasan tamu.
Benefit
Accor memberikan paket manfaat yang kompetitif serta peluang pengembangan karier yang luas, baik di properti lokal maupun internasional.
- Kartu benefit karyawan dengan diskon khusus di semua hotel Accor di seluruh dunia.
- Program pelatihan dan pengembangan kompetensi melalui Accor Learning Academy.
- Jalur karier yang jelas, memungkinkan promosi internal ke posisi manajerial atau transfer lintas negara.
- Partisipasi dalam program CSR dan ESG perusahaan, memberikan kesempatan untuk berkontribusi pada komunitas dan lingkungan.
- Jadwal kerja Senin‑Sabtu, 08:00‑17:00 dengan sistem shift yang adil.
- Lingkungan kerja yang inklusif, mendukung keberagaman gender, usia, dan latar belakang.
Interested in this position?
Take the next step in your career and apply for this role today.
Apply Now
