Manager Outlet Hotel Berbintang

Sebuah hotel berbintang dengan reputasi unggul sedang membuka kesempatan karier bagi profesional berbakat untuk bergabung sebagai Manager Outlet. Posisi ini menuntut kepemimpinan yang kuat, pemahaman mendalam tentang operasional restoran dan bar, serta komitmen tinggi terhadap standar layanan kelas dunia. Anda akan memegang peran kunci dalam memastikan setiap pengalaman bersantap dan bersantai tamu berjalan mulus, mengesankan, dan menguntungkan.

Sebagai Manager Outlet, hari-hari Anda akan dinamis dan penuh tantangan. Anda akan memimpin tim layanan, memastikan koordinasi yang apik antara dapur, bar, dan staf layanan. Anda akan terlibat langsung dalam perencanaan strategis, mulai dari menyusun jadwal kerja, mengawasi kualitas penyajian, hingga menangani keluhan tamu dengan solusi yang elegan. Lebih dari sekadar operasional, Anda juga akan menganalisis data penjualan, menyusun strategi promosi, serta memastikan target pendapatan tercapai. Kemampuan untuk memotivasi tim, menciptakan lingkungan kerja yang positif, dan menjaga semangat kolaborasi adalah kunci keberhasilan Anda.

Tanggung Jawab Utama

• Memimpin, melatih, dan mengawasi seluruh tim outlet untuk memberikan pelayanan terbaik yang melebihi ekspektasi tamu.
• Mengelola seluruh aspek operasional restoran dan bar, termasuk pembukaan dan penutupan shift, memastikan kepatuhan terhadap standar kebersihan, keamanan, dan sanitasi makanan.
• Menyusun dan mengelola anggaran outlet, melakukan kontrol biaya, mengawasi inventaris, serta menganalisis laporan laba rugi (P&L) untuk mencapai target profitabilitas.
• Mengembangkan menu inovatif dan daftar minuman (terutama koktail klasik dan modern) dengan berkoordinasi bersama Executive Chef dan Bar Manager.
• Membangun hubungan baik dengan tamu tetap, menangani keluhan dengan profesional, dan memastikan kepuasan pelanggan selalu menjadi prioritas utama.
• Berkoordinasi dengan departemen lain seperti kitchen, housekeeping, dan engineering untuk memastikan kelancaran operasional.

Kualifikasi yang Dibutuhkan

• Pendidikan minimal D3/D4 dari jurusan Perhotelan, Pariwisata, atau bidang terkait.
• Pengalaman kerja minimal 3–5 tahun sebagai Outlet Manager, Assistant F&B Manager, atau Bar Manager di hotel berbintang 4/5, beach club, atau bar berdiri sendiri.
• Pemahaman kuat tentang operasional restoran (all-day dining, specialty restaurant) dan pengetahuan mendalam tentang mixology, koktail klasik, serta tren minuman terkini.
• Kemampuan analitis yang tajam dalam mengelola P&L, budgeting, pengendalian biaya, dan manajemen inventaris.
• Pengetahuan mendalam tentang standar keamanan pangan dan higienitas (HACCP).
• Keterampilan komunikasi verbal dan tulisan yang sangat baik dalam Bahasa Inggris.

Keahlian & Kompetensi Tambahan

• Kepemimpinan yang inspiratif dengan kemampuan untuk membina tim yang solid dan berkinerja tinggi.
• Keterampilan interpersonal yang kuat untuk membangun hubungan baik dengan tamu, staf, dan vendor.
• Kemampuan memecahkan masalah secara cepat dan efektif di bawah tekanan.
• Orientasi pada detail dan standar kualitas tinggi yang konsisten.
• Fleksibel dengan jam kerja, termasuk akhir pekan dan hari libur publik sesuai kebutuhan operasional hotel.

Ini adalah kesempatan luar biasa untuk mengembangkan karier di lingkungan hotel yang dinamis dan suportif. Jika Anda adalah individu yang bersemangat, memiliki standar tinggi, dan siap memberikan kontribusi signifikan, kami mengundang Anda untuk melamar. Mari wujudkan standar layanan terbaik bersama kami.