Deskripsi Pekerjaan
PT. Dapur Nusantara, jaringan restoran kelas menengah ke atas yang terkenal dengan menu tradisional modern, sedang mencari Koki Profesional untuk memperkuat tim dapur utama kami. Kandidat yang terpilih akan bertanggung jawab menyajikan hidangan berkualitas tinggi, menjaga standar kebersihan, serta berkontribusi pada inovasi menu yang selaras dengan selera pelanggan premium.
- Mengelola persiapan bahan mentah mulai dari pemilihan hingga penyimpanan yang aman.
- Menyiapkan, memasak, dan plating menu utama serta side dish sesuai SOP restoran.
- Berkoordinasi dengan sous‑chef dan staf layanan untuk memastikan waktu penyajian tepat.
- Melakukan kontrol kualitas rasa, tampilan, dan suhu pada setiap hidangan sebelum keluar dapur.
- Menjaga kebersihan dan keamanan area kerja, termasuk pembersihan peralatan dapur secara rutin.
- Mengusulkan perbaikan resep atau penambahan menu baru berdasarkan tren kuliner dan umpan balik pelanggan.
- Mengikuti jadwal kerja Senin‑Sabtu, pukul 08:00‑17:00 dengan fleksibilitas untuk penyesuaian shift bila diperlukan.
Posisi dan Kualifikasi
Posisi ini terbuka bagi perempuan yang memiliki semangat tinggi dalam dunia kuliner serta mampu bekerja dalam tim yang dinamis. Kualifikasi minimum meliputi:
- Pendidikan minimal SMA/SMK atau sederajat, khususnya jurusan Teknik Boga atau kuliner.
- Usia maksimal 28 tahun.
- Pengalaman kerja di dapur restoran minimal 0‑2 tahun (fresh graduate dipersilakan melamar).
- Kemampuan mengoperasikan peralatan dapur standar (kompor gas, oven, penggorengan, blender, dll).
- Memiliki pengetahuan dasar tentang sanitasi makanan, HACCP, dan prosedur keamanan pangan.
- Soft skills yang dibutuhkan: komunikasi efektif, kepemimpinan situasional, kemampuan bekerja di bawah tekanan, kreativitas dalam mengembangkan resep, serta sikap disiplin dan tanggung jawab.
- Kesediaan bekerja dalam tim, menerima masukan, dan memberikan solusi cepat ketika terjadi kendala operasional.
Benefit
- Gaji kompetitif dengan bonus kinerja bulanan.
- Tunjangan kesehatan lengkap (BPJS Kesehatan & Ketenagakerjaan).
- Program pelatihan internal dan workshop kuliner dengan chef ternama.
- Kesempatan naik jabatan menjadi Sous‑Chef atau Kepala Koki dalam jangka waktu 1‑2 tahun.
- Meal allowance dan diskon khusus di semua outlet PT. Dapur Nusantara.
- Libur tahunan berbayar dan cuti tambahan untuk acara keluarga.
- Lingkungan kerja yang mendukung pertumbuhan profesional dan kebersamaan tim.
Interested in this position?
Take the next step in your career and apply for this role today.
Apply Now
