Restoran Gourmet Royale, sebuah restoran bintang lima yang dikenal dengan menu inovatif dan layanan premium, sedang mencari Koki Profesional yang bersemangat untuk bergabung dengan tim dapur elite kami. Posisi ini menawarkan kesempatan untuk mengasah keahlian kuliner dalam lingkungan yang menantang namun mendukung, serta berkontribusi langsung pada pengalaman gastronomi tak terlupakan bagi tamu kami.
Deskripsi Pekerjaan
Koki Profesional akan bertanggung jawab atas persiapan, pengolahan, dan penyajian hidangan sesuai standar kualitas tinggi restoran bintang lima. Anda akan bekerja sama dengan sous chef dan tim line cook untuk memastikan setiap piring keluar dengan rasa, tampilan, dan konsistensi yang sempurna.
- Mengikuti resep standar dan mengembangkan variasi menu sesuai arahan kepala koki.
- Menjaga kebersihan area kerja, mematuhi prosedur keamanan pangan, serta melakukan kontrol kualitas bahan baku.
- Berkoordinasi dengan tim layanan untuk timing penyajian yang tepat.
- Melakukan persiapan bahan (mise en place) setiap hari, termasuk pemotongan, pencucian, dan penyimpanan yang benar.
- Memberikan pelatihan singkat kepada staf junior mengenai teknik memasak dasar dan prosedur kebersihan.
- Berpartisipasi dalam perencanaan menu musiman, memberikan masukan kreatif berdasarkan tren kuliner terkini.
- Menangani situasi darurat di dapur, seperti peralatan yang rusak atau kebutuhan mengganti bahan secara cepat.
Posisi dan Kualifikasi
Posisi ini terbuka bagi kandidat yang memiliki semangat tinggi dalam dunia kuliner, mampu bekerja dalam tekanan tinggi, dan berkomitmen pada standar pelayanan kelas dunia.
- Pendidikan minimal SMA/SMK atau sederajat, dengan pelatihan atau sertifikasi kuliner menjadi nilai tambah.
- Pengalaman minimal 1 tahun sebagai Chef, Cook, atau Cook Helper di restoran F&B, khususnya yang beroperasi pada level premium.
- Kemampuan memasak berbagai teknik (grilling, sauté, baking, plating) dan pengetahuan tentang bahan baku berkualitas.
- Disiplin, bertanggung jawab, dan memiliki etos kerja yang kuat.
- Kecepatan belajar, adaptasi cepat terhadap menu baru, serta kemampuan bekerja sama dalam tim.
- Keterampilan komunikasi yang baik untuk berinteraksi dengan tim dapur dan staf layanan.
- Fleksibilitas jadwal kerja Senin‑Sabtu, jam 08:00‑17:00, dengan kemungkinan kerja lembur pada acara khusus.
Benefit
- Gaji kompetitif dengan tunjangan kesehatan dan asuransi.
- Program pengembangan karier: workshop kuliner, sertifikasi internasional, dan peluang promosi internal.
- Diskon makan khusus untuk karyawan dan keluarga.
- Lingkungan kerja modern dengan peralatan dapur terkini.
- Transportasi harian atau tunjangan transportasi.
- Libur tahunan berbayar dan cuti sakit sesuai regulasi ketenagakerjaan.
Interested in this position?
Take the next step in your career and apply for this role today.
Apply Now
