The Westin Jakarta, hotel bintang lima terkemuka di pusat bisnis Jakarta, sedang mencari Koki Profesional yang bersemangat untuk bergabung dengan tim kuliner kelas dunia. Jika Anda memiliki dedikasi tinggi dalam menciptakan hidangan berkualitas, menyukai kerja tim, dan ingin berkembang dalam lingkungan yang mendukung, posisi ini cocok untuk Anda.
Deskripsi Pekerjaan
Koki Profesional akan berperan sebagai ujung tombak dapur restoran fine‑dining kami, bertanggung jawab atas persiapan, memasak, dan penyajian menu yang inovatif serta konsisten dengan standar Westin. Tugas harian meliputi:
- Mengembangkan resep baru yang menggabungkan teknik kuliner modern dan cita rasa lokal.
- Mengawasi persiapan bahan makanan, memastikan kebersihan, keamanan, dan kualitas bahan baku.
- Memimpin tim line cook, memberikan arahan, pelatihan, dan penilaian kinerja secara rutin.
- Menjaga konsistensi rasa, presentasi, dan waktu penyajian sesuai standar hotel.
- Berkoordinasi dengan manajer restoran untuk perencanaan menu, penyesuaian stok, dan penanganan event khusus.
- Memantau dan mengendalikan biaya bahan serta mengoptimalkan penggunaan inventaris.
- Menjaga kebersihan dapur, mematuhi SOP HACCP, serta melakukan audit internal secara berkala.
Hari kerja: Senin – Sabtu, pukul 08.00 – 17.00.
Posisi dan Kualifikasi
Kandidat yang ideal harus memenuhi persyaratan berikut:
- Pendidikan minimal D3/D4 di bidang Kuliner atau setara.
- Usia maksimal 35 tahun.
- Beragama Islam dan mampu membaca Al‑Qur’an.
- Pengalaman kerja di restoran bintang lima atau hotel internasional lebih diutamakan.
- Keterampilan memasak yang menguasai berbagai teknik (sous‑vide, grilling, plating).
- Berkepribadian baik, komunikatif, dan memiliki rasa tanggung jawab tinggi.
- Menyukai dunia anak & kreatif, mampu menciptakan menu yang ramah keluarga.
- Sehat jasmani dan rohani, serta dapat bekerja dalam tim dan lingkungan kerja yang dinamis.
Dokumen yang harus dilampirkan dalam satu file PDF:
- Curriculum Vitae (CV) lengkap.
- Scan KTP.
- Scan ijazah & transkrip nilai terakhir.
- Scan sertifikat penunjang (kompetensi, pengalaman kerja, prestasi, portofolio).
Benefit
- Gaji kompetitif dengan tunjangan makan dan transportasi.
- Asuransi kesehatan komprehensif bagi karyawan dan keluarga.
- Kesempatan pelatihan internasional dan sertifikasi kuliner.
- Diskon khusus di semua outlet The Westin di Indonesia.
- Lingkungan kerja yang profesional, bersih, dan mendukung keseimbangan kerja‑hidup.
- Program pengembangan karier yang terstruktur, termasuk jalur promosi ke posisi Executive Chef.
Interested in this position?
Take the next step in your career and apply for this role today.
Apply Now
