Koki Profesional – Ahli Memasak Masakan Nusantara

Dapur Juang Mlonggo

Kabupaten Jepara • Jawa Tengah • Active until 26 Jun 2026

Rp 2.100.000 - Rp 5.000.000 • FULL TIME

Deskripsi Pekerjaan

PT. Rasa Nusantara, salah satu jaringan restoran terkemuka yang menyajikan masakan tradisional Indonesia, sedang mencari Koki Profesional – Ahli Memasak Masakan Nusantara. Peran ini menuntut kemampuan kuliner yang mendalam, kreativitas dalam mengolah resep klasik, serta kecepatan dalam menyiapkan hidangan berkualitas tinggi untuk melayani tamu pada jam sibuk.

Tugas utama meliputi:

• Mempersiapkan, memasak, dan menyajikan hidangan Nusantara sesuai standar rasa, tampilan, dan kebersihan.
• Berpartisipasi dalam perencanaan menu, mengusulkan varian baru, serta menyesuaikan resep berdasarkan umpan balik pelanggan.
• Melakukan kontrol kualitas bahan baku, mengelola persediaan, dan memastikan stok bahan selalu terjaga.
• Menjaga kebersihan dapur, mematuhi prosedur keamanan pangan, dan melaksanakan audit kebersihan harian.
• Melatih dan membimbing staf junior atau helper dapur dalam teknik memasak dan prosedur kerja.
• Bekerja dalam shift penuh (Senin – Sabtu, 08:00 – 17:00) serta siap menghadapi tekanan pada jam puncak.

Posisi dan Kualifikasi

Posisi ini terbuka untuk pria maupun wanita dengan syarat berikut:

• Pendidikan minimal SMA/SMK atau sederajat.
• Usia maksimal 30 tahun.
• Pengalaman memasak profesional tidak diwajibkan, namun pengalaman magang atau kerja di dapur restoran akan menjadi nilai tambah.
• Memiliki keterampilan memasak masakan tradisional Indonesia yang baik, termasuk penggunaan rempah tradisional dan teknik pengolahan tradisional.
• Jujur, bertanggung jawab, serta mampu bekerja sama dalam tim.
• Aktif, kreatif, cekatan, dan terampil dalam mengelola waktu serta prioritas.
• Mampu bekerja di bawah tekanan dan tetap menjaga standar kualitas.
• Fleksibel untuk bekerja dalam sistem shift dan siap bekerja full‑time.
• Kemampuan komunikasi yang baik, baik lisan maupun tulisan, untuk berkoordinasi dengan manajer dapur dan tim layanan.

Benefit

• Gaji kompetitif dengan bonus kinerja bulanan.
• Tunjangan kesehatan (BPJS Kesehatan) dan kecelakaan kerja.
• Uang makan dan fasilitas makan gratis di area restoran.
• Tunjangan transportasi atau reimbursement bahan bakar.
• Seragam kerja dan perlengkapan dapur lengkap.
• Program pelatihan kuliner berkelanjutan serta kesempatan mengikuti workshop masakan tradisional.
• Cuti tahunan berbayar, cuti sakit, dan cuti pribadi sesuai regulasi ketenagakerjaan.
• Lingkungan kerja yang mendukung kolaborasi, penghargaan atas inisiatif kreatif, serta kesempatan karir ke posisi kepala dapur atau manajer restoran.