PT Garuda Food, salah satu pelopor industri makanan dan minuman di Indonesia, sedang mencari Koki Senior – Pengelolaan Dapur Restoran yang energik dan berpengalaman untuk memperkuat tim kuliner di salah satu restoran flagship kami. Posisi ini menawarkan kesempatan untuk memimpin dapur, mengembangkan menu kreatif, serta memastikan standar kebersihan dan kualitas yang tinggi setiap hari.
Deskripsi Pekerjaan
- Mengawasi operasional dapur harian mulai dari persiapan bahan, memasak, hingga penyajian, memastikan semua makanan selesai tepat waktu dan sesuai standar rasa.
- Mengkoordinasi tim koki junior, asisten dapur, dan barista; memberikan pelatihan teknis serta feedback konstruktif untuk meningkatkan produktivitas.
- Menyusun menu mingguan atau bulanan, melakukan uji coba resep baru, serta menyesuaikan pilihan menu dengan tren kuliner dan preferensi pelanggan.
- Menjaga kebersihan, keamanan makanan, dan kepatuhan terhadap SOP HACCP serta peraturan kesehatan setempat.
- Memantau inventaris bahan baku, melakukan pemesanan, dan mengelola biaya bahan untuk memastikan efisiensi anggaran dapur.
- Berinteraksi dengan tim front‑of‑house untuk menyelaraskan timing layanan dan menanggapi umpan balik pelanggan secara proaktif.
Posisi dan Kualifikasi
- Pria, usia maksimal 27 tahun.
- Pendidikan minimal SMA/SMK atau sederajat; lulusan jurusan kuliner atau perhotelan menjadi nilai tambah.
- Pengalaman kerja minimal 2 tahun sebagai koki, termasuk pengalaman sebagai barista atau dalam mengoperasikan peralatan dapur profesional.
- Kemampuan memasak berbagai jenis masakan Indonesia dan internasional dengan standar presentasi tinggi.
- Kemampuan kerja full‑time (Senin‑Sabtu, 08:00‑17:00) tanpa ikatan kegiatan lain.
- Soft skills: kepemimpinan, komunikasi efektif, kemampuan bekerja di bawah tekanan, ketelitian, serta kreativitas dalam menciptakan resep baru.
- Komitmen tinggi terhadap kebersihan, keamanan makanan, dan kepuasan pelanggan.
Benefit
- Gaji kompetitif dengan tunjangan transportasi dan makan.
- Asuransi kesehatan dan program kesejahteraan karyawan.
- Kesempatan mengikuti pelatihan kuliner bersertifikat serta workshop barista internasional.
- Jadwal kerja yang terstruktur (Senin‑Sabtu, 08:00‑17:00) dengan libur mingguan pada hari Minggu.
- Lingkungan kerja yang mendukung pertumbuhan karier, dengan peluang promosi ke posisi Head Chef atau Manajer Operasional Dapur.
- Program penghargaan karyawan bulanan berdasarkan kinerja dan inovasi menu.
Interested in this position?
Take the next step in your career and apply for this role today.
Apply Now
