Manajer Operasional Restoran

PT Champ Resto Indonesia, Tbk

Jakarta Pusat • DKI Jakarta • Active until 30 Jun 2026

Rp 6.000.000 - Rp 8.000.000 • FULL TIME

Monsieur Spoon, sebuah French bakery‑café terkemuka di Jakarta, sedang mencari Manajer Operasional Restoran yang energik dan berorientasi hasil untuk memimpin outlet‑outletnya. Kandidat terpilih akan bertanggung jawab memastikan semua aspek operasional – dari dapur hingga layanan tamu – berjalan selaras dengan standar premium brand, sekaligus menggerakkan penjualan dan profitabilitas.

Deskripsi Pekerjaan

• Pengelolaan Operasional Harian (FOH & BOH): Menjaga kelancaran proses pelayanan, mengatur alur kerja pada jam sibuk, serta memastikan kepatuhan pada SOP yang telah ditetapkan.
• Service Excellence: Memastikan setiap tamu menerima sambutan ramah, cepat, dan pengalaman premium casual sesuai citra French café.
• Kontrol Kualitas Produk: Mengawasi standar rasa dan presentasi pastry, kopi, serta menu western agar selalu konsisten.
• Pengendalian Finansial: Mengelola P&L outlet, memantau food & beverage cost, labor cost, waste & shrinkage, serta melakukan analisis penjualan untuk mengidentifikasi peluang peningkatan revenue.
• Manajemen Inventori: Melakukan stock opname, mengatur ordering, dan memastikan ketersediaan bahan baku tanpa overstock.
• People Management: Memimpin tim waiter, barista, dan kitchen staff; menyusun shift planning, melaksanakan training service, product knowledge, serta teknik upselling.
• Budaya Kerja Positif: Membangun lingkungan kerja yang kolaboratif, memberi feedback konstruktif, dan memotivasi tim untuk mencapai target KPI.
• Brand & Customer Experience: Menjaga image brand, mengembangkan program loyalitas, serta berkoordinasi dengan tim marketing untuk promosi dan event khusus.
• Penanganan Keluhan: Menanggapi complaint secara cepat dan profesional, memastikan kepuasan tamu tetap tinggi.

Posisi dan Kualifikasi

• Pendidikan minimal D3/S1 di bidang Perhotelan, Pariwisata, atau Manajemen F&B.
• Pengalaman 2–5 tahun sebagai Restaurant Manager atau Assistant Manager, khususnya di café, bakery, atau restoran western.
• Usia maksimal 35 tahun; terbuka untuk semua gender.
• Keterampilan analitis yang kuat, mampu membaca laporan keuangan dan membuat keputusan berbasis data.
• Komunikasi efektif dengan manajemen dan tim lapangan, termasuk kemampuan presentasi dan negosiasi.
• Penguasaan standar hygiene, food safety, dan audit keamanan pangan.
• Kemampuan manajemen konflik, kepemimpinan, serta koordinasi tim lintas fungsi.
• Familiaritas dengan kontrol inventaris, akuntansi biaya, serta teknik upselling dan cross‑selling.
• Komitmen terhadap standar brand, kecepatan layanan, dan pengalaman pelanggan yang tak terlupakan.

Benefit

• Gaji kompetitif dengan bonus berbasis pencapaian KPI.
• Asuransi kesehatan dan program kesejahteraan karyawan.
• Kesempatan pelatihan internasional dan sertifikasi barista/culinary.
• Meal allowance, transport allowance, dan cuti tahunan berbayar.
• Lingkungan kerja modern, estetis, serta peluang karier cepat menuju posisi regional.