Hotel Grand Indonesia, salah satu ikon perhotelan bintang lima di jantung Jakarta, sedang mencari Sous Chef Pastry yang berdedikasi untuk memimpin pengembangan roti dan kue unggulan. Bergabunglah dengan tim kuliner kami yang dinamis, di mana kreativitas, standar kualitas internasional, dan kolaborasi lintas departemen menjadi kunci utama dalam menciptakan pengalaman bersantap yang tak terlupakan bagi tamu kami.
Deskripsi Pekerjaan
- Mengawasi dan mengarahkan seluruh proses produksi roti, pastry, dan kue, mulai dari perencanaan resep hingga presentasi akhir.
- Mengembangkan menu inovatif yang selaras dengan tren kuliner global dan preferensi lokal, serta memastikan konsistensi rasa dan estetika.
- Melakukan kontrol kualitas harian, termasuk pengujian rasa, tekstur, dan kebersihan, untuk mempertahankan standar bintang lima.
- Berkoordinasi dengan Chef eksekutif, tim kitchen, serta departemen layanan kamar dan banquet untuk sinkronisasi persediaan dan jadwal produksi.
- Melatih, membimbing, dan mengevaluasi kinerja sous chef junior serta staf pastry, memastikan transfer pengetahuan yang berkelanjutan.
- Mengelola inventaris bahan baku, melakukan pemesanan tepat waktu, serta mengoptimalkan penggunaan bahan untuk meminimalkan waste.
- Menjaga kepatuhan terhadap prosedur keamanan pangan, HACCP, dan standar kebersihan yang ditetapkan oleh hotel.
- Berpartisipasi dalam perencanaan event khusus, seperti wedding, gala dinner, dan workshop kuliner, memberikan solusi kreatif yang sesuai anggaran.
Posisi dan Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMA/SMK atau sederajat, dengan sertifikasi kuliner profesional menjadi nilai tambah.
- Pengalaman kerja minimal 3 tahun sebagai Sous Chef Pastry di hotel bintang 4 atau 5.
- Penguasaan bahasa Inggris yang baik, lisan maupun tulisan, untuk berkomunikasi dengan tim internasional.
- Kemampuan koordinasi tinggi, mampu mengatur alur kerja antar departemen secara efektif.
- Detail-oriented dengan ketelitian tinggi dalam takaran, presentasi, dan kebersihan.
- Soft skills: kepemimpinan inspiratif, kemampuan memecahkan masalah secara cepat, kreativitas kuliner, serta kemampuan bekerja di bawah tekanan dengan sikap positif.
- Usia maksimal 35 tahun, terbuka untuk semua gender.
- Jadwal kerja: Senin – Sabtu, pukul 08:00 – 17:00.
Benefit
- Gaji kompetitif dengan tunjangan kesehatan dan asuransi jiwa.
- Bonus kinerja tahunan berdasarkan pencapaian target produksi dan kualitas.
- Kesempatan mengikuti pelatihan internasional, workshop pastry, dan sertifikasi kuliner.
- Fasilitas makan siang di restoran hotel, serta diskon khusus untuk tamu hotel dan restoran partner.
- Program kesejahteraan karyawan, termasuk program kebugaran dan konseling psikologis.
- Lingkungan kerja yang mendukung inovasi, dengan akses ke peralatan dapur kelas dunia.
Interested in this position?
Take the next step in your career and apply for this role today.
Apply Now
