Administrator Dapur dan Pengelolaan Operasional

Novus Jiva Villa Resort & Spa

Kabupaten Serang • Banten • Active until 29 Jun 2026

Rp 1.000.000 - Rp 4.300.000 • FULL TIME

Deskripsi Pekerjaan

Hotel Grand Santika yang berlokasi di pusat kota Bandung sedang mencari kandidat yang energik dan berorientasi pada pelayanan untuk mengisi posisi Administrator Dapur dan Pengelolaan Operasional. Peran ini menjadi tulang punggung dalam memastikan semua aktivitas dapur berjalan lancar, mulai dari pengadaan bahan baku, penjadwalan staff, hingga pemeliharaan standar kebersihan dan keamanan makanan. Kandidat terpilih akan bekerja secara kolaboratif dengan tim kuliner, housekeeping, serta bagian front office untuk menciptakan pengalaman menginap yang tak terlupakan bagi tamu.

• Mengkoordinasikan pemasokan bahan baku harian, memastikan kualitas, kuantitas, dan harga yang kompetitif.
• Mengelola inventaris dapur menggunakan sistem ERP hotel, melakukan pencatatan masuk‑keluar, serta melakukan stock‑take bulanan.
• Menyiapkan jadwal kerja koki, sous‑chef, dan staff dapur, serta mengatur shift sesuai tingkat hunian hotel.
• Memonitor standar kebersihan dan keamanan makanan (HACCP), serta mengadakan pelatihan rutin untuk tim dapur.
• Berkomunikasi dengan departemen lain (front office, housekeeping, purchasing) untuk sinkronisasi kebutuhan operasional.
• Menangani keluhan tamu terkait makanan, memastikan solusi cepat dan memuaskan.
• Menyusun laporan operasional harian dan bulanan untuk manajemen, termasuk analisis biaya dan rekomendasi efisiensi.
• Mengoperasikan peralatan dapur modern, seperti mesin pemotong, oven konveksi, dan sistem pengatur suhu.

Posisi dan Kualifikasi

• Pendidikan: Minimal D3/D4 di bidang Perhotelan, Manajemen Operasional, atau jurusan terkait.
• Usia: Tidak ada batasan maksimal, yang penting memiliki semangat kerja tinggi.
• Pengalaman: Minimal 1 tahun di posisi serupa pada hotel atau resort yang memiliki layanan makanan & beverage.
• Kemampuan Komunikasi: Bahasa Indonesia yang baik, kemampuan berbahasa Inggris menjadi nilai tambah.
• Soft Skills:
  • Motivasi tinggi dan proaktif dalam mencari solusi.
  • Creativity dan inovasi dalam mengoptimalkan proses dapur.
  • Kemampuan bekerja dalam tim serta menjadi team player yang dapat memimpin dengan contoh.
  • Orientasi pada hasil dan kepuasan tamu.
• Keahlian Teknis: Mengoperasikan peralatan dapur modern, familiar dengan software inventory dan scheduling.
• Gender: Semua jenis kelamin dipersilakan melamar.

Benefit

• Gaji kompetitif dengan tunjangan kesehatan lengkap.
• Program bonus berbasis kinerja bulanan dan tahunan.
• Kesempatan mengikuti pelatihan internal dan eksternal di bidang kuliner serta manajemen operasional.
• Fasilitas makan siang gratis di restoran hotel.
• Asuransi jiwa dan program kesejahteraan karyawan.
• Jadwal kerja fleksibel: Senin – Sabtu, 08:00 – 17:00 dengan sistem lembur yang adil.
• Lingkungan kerja profesional, mendukung pengembangan karir jangka panjang dalam industri perhotelan.