Manajer Operasional Restoran

hotel nunia tamansari

Kota Serang • Banten • Active until 18 Jul 2026

Rp 1.800.000 - Rp 4.300.000 • FULL TIME

PT Rasa Nusantara, jaringan restoran terkemuka dengan konsep kuliner modern yang beroperasi di lebih dari 15 kota besar Indonesia, sedang mencari Manajer Operasional Restoran yang berpengalaman untuk mengoptimalkan kinerja outlet‑outlet kami. Posisi ini menawarkan tantangan strategis sekaligus kesempatan untuk memimpin tim profesional dalam menciptakan pengalaman makan yang tak terlupakan bagi tamu, sekaligus mencapai target pendapatan dan margin yang ambisius.

Deskripsi Pekerjaan

• Mengawasi seluruh aktivitas operasional harian restoran, termasuk layanan dapur, front‑of‑house, dan banquet dengan kapasitas 80–100 seat.
• Menyusun dan mengimplementasikan jadwal kerja staf, memastikan kepatuhan terhadap SOP serta standar kebersihan dan keamanan pangan.
• Menyiapkan laporan penjualan harian, analisis varians, serta rekomendasi perbaikan untuk meningkatkan revenue bulanan.
• Melakukan kontrol ketat atas food cost dan beverage cost, menyesuaikan menu pricing dan waste management agar tetap berada dalam target perusahaan.
• Berkoordinasi dengan tim purchasing dalam proses inventory control, termasuk perencanaan kebutuhan bahan baku dan audit stok secara berkala.
• Memimpin proses rekrutmen, pelatihan, serta pengembangan kompetensi karyawan, menumbuhkan budaya kerja yang kolaboratif dan berorientasi pada layanan prima.
• Menangani keluhan tamu secara proaktif, mengubah potensi masalah menjadi peluang perbaikan layanan.
• Mengawasi pelaksanaan event banquet, memastikan standar pelayanan, timing, dan presentasi makanan sesuai ekspektasi klien.

Posisi dan Kualifikasi

• Pendidikan minimal S1 di bidang Manajemen Perhotelan, Pariwisata, atau jurusan terkait.
• Pengalaman kerja minimal 2 tahun di operasional restoran, termasuk setidaknya 2 tahun pada posisi supervisor atau manager.
• Terbukti berhasil mengelola restoran dengan target revenue bulanan serta mengendalikan food & beverage cost secara efektif.
• Pengalaman dalam mengelola banquet atau event dengan kapasitas minimal 80–100 kursi.
• Kemampuan analitis yang kuat untuk menyusun laporan penjualan, inventory, dan KPI operasional.
• Kemampuan kepemimpinan, motivasi tim, serta komunikasi interpersonal yang baik.
• Fleksibilitas kerja dengan jam kerja 08:00–17:00 serta kesiapan bekerja pada hari kerja yang akan diinformasikan lebih lanjut.
• Gender: semua jenis kelamin dipersilakan melamar.
• Keahlian tambahan: manajemen bisnis perhotelan & pariwisata, keramahan layanan, serta kemampuan penggunaan sistem POS dan software inventory.

Benefit

• Gaji kompetitif dengan bonus performance bulanan.
• Asuransi kesehatan dan asuransi jiwa perusahaan.
• Program pelatihan dan sertifikasi profesional secara rutin.
• Meal allowance dan transport allowance.
• Kesempatan promosi karier ke posisi regional manager.
• Lingkungan kerja yang dinamis, dukungan tim yang solid, serta fasilitas kerja modern.