PT Mandala Karya Sentosa, perusahaan terkemuka di industri perhotelan dan layanan makanan, sedang mencari profesional yang bersemangat untuk mengisi posisi Pemimpin Departemen Food & Beverage (Leader F&B). Peran ini menuntut kepemimpinan yang kuat, kemampuan operasional yang tajam, serta orientasi pada kepuasan tamu. Jika Anda memiliki pengalaman di bidang F&B dan siap mengarahkan tim menuju standar layanan yang unggul, bergabunglah dengan kami.
Deskripsi Pekerjaan
Leader F&B bertanggung jawab atas kelancaran operasional harian layanan makanan dan minuman di semua outlet perusahaan. Anda akan menjadi penghubung antara dapur, front‑of‑house, dan kasir, memastikan setiap proses berjalan selaras dengan SOP serta target penjualan.
- Mengawasi operasional harian layanan makanan dan minuman sesuai SOP perusahaan.
- Mengatur pembagian tugas staf dalam satu shift (floor, kasir, kitchen support) serta melakukan rotasi bila diperlukan.
- Memastikan kebersihan area kerja, peralatan, dan area pelayanan sesuai standar higienis dan keamanan pangan.
- Melakukan briefing awal, memberikan arahan, dan memotivasi tim selama jam operasional.
- Mengontrol kualitas produk – rasa, penyajian, dan konsistensi layanan – untuk menjaga kepuasan pelanggan.
- Menangani keluhan pelanggan secara profesional dan menyelesaikannya sesuai prosedur.
- Mengelola jadwal kerja tim, memastikan ketersediaan tenaga kerja yang optimal tiap shift.
- Melakukan pengawasan stok bahan baku, termasuk stock opname, pencatatan penggunaan, dan koordinasi dengan bagian logistik.
- Mendukung pencapaian target penjualan melalui peningkatan efisiensi operasional dan promosi internal.
- Menggunakan sistem POS (Point of Sales) untuk pencatatan transaksi dan analisis penjualan.
- Mengembangkan laporan harian/mingguan mengenai performa operasional, penjualan, dan isu yang muncul.
Posisi dan Kualifikasi
Calon ideal memiliki latar belakang pendidikan minimal SMA/SMK (diutamakan jurusan Perhotelan atau Tata Boga) serta pengalaman kerja 1–3 tahun di bidang Food & Beverage. Pengalaman sebagai Captain, Shift Leader, atau Senior Crew menjadi nilai tambah yang signifikan.
- Pendidikan: Minimal SMA/SMK, lebih disukai jurusan Perhotelan atau Tata Boga.
- Pengalaman: 1–3 tahun di industri F&B, dengan pengalaman memimpin tim shift.
- Kemampuan memimpin dan mengkoordinasi tim operasional dalam satu shift kerja.
- Pemahaman mendalam tentang alur kerja service, kitchen, dan kasir.
- Pengetahuan tentang standar kebersihan, keamanan pangan, dan SOP F&B.
- Terampil menggunakan sistem POS dan software manajemen inventori.
- Kemampuan komunikasi yang baik, termasuk kemampuan mendengarkan, memberi feedback konstruktif, dan menangani konflik.
- Soft skills: kepemimpinan strategis, pengambilan keputusan cepat, orientasi detail, kemampuan analisis kebutuhan, serta manajemen waktu yang efektif.
- Gender: Semua jenis kelamin.
- Usia: Tidak ada batas maksimal.
Benefit
- Gaji kompetitif dengan bonus kinerja bulanan.
- Tunjangan kesehatan (BPJS Kesehatan) dan asuransi kecelakaan kerja.
- Meal allowance dan fasilitas makan di outlet perusahaan.
- Kesempatan mengikuti pelatihan kepemimpinan dan sertifikasi F&B.
- Jadwal kerja fleksibel: Senin–Minggu, 08:00–17:00 dengan sistem shift yang adil.
- Program pengembangan karir internal untuk posisi manajerial.
- Diskon khusus di semua properti dan layanan PT Mandala Karya Sentosa.
Interested in this position?
Take the next step in your career and apply for this role today.
Apply Now
