PT. Roti Enak Indonesia, produsen roti dan pastry terkemuka di Indonesia dengan jaringan distribusi nasional, sedang membuka lowongan untuk posisi Operator Sheeter (Pembuat Roti) di Central Kitchen Tangerang (Pondok Kacang). Kandidat yang terpilih akan berperan penting dalam menghasilkan produk berkualitas tinggi, mulai dari adonan hingga roti siap panggang, serta mendukung target produksi harian dalam lingkungan yang dinamis dan kolaboratif.
Deskripsi Pekerjaan
- Mengoperasikan mesin sheeter untuk rolling, laminating, dan cutting adonan sesuai standar SOP.
- Menyiapkan dan mengolah adonan (dough preparation) untuk croissant, Danish, puff pastry, dan produk bakery lainnya.
- Mengatur suhu, waktu, dan mode pada deck oven atau convection oven sesuai jenis produk.
- Memastikan ketebalan serta konsistensi adonan sesuai resep dan kualitas yang ditetapkan.
- Melakukan proses proofing, baking, dan finishing di bawah arahan Head Kitchen.
- Menimbang bahan baku secara akurat serta mencatat penggunaan bahan untuk kontrol biaya.
- Menjaga kebersihan area kerja, mesin sheeter, dan peralatan produksi secara rutin.
- Mendukung pencapaian target produksi harian dan membantu persiapan saat high season.
- Berkoordinasi dengan tim produksi untuk memastikan alur kerja yang efisien dan minim downtime.
- Melaporkan hasil produksi, kendala, dan kebutuhan perbaikan kepada supervisor.
Posisi dan Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMA/SMK atau setara, diutamakan jurusan Tata Boga atau kuliner.
- Pengalaman minimal 1 tahun sebagai baker, sheeter, atau pastry operator; pengalaman laminasi menjadi nilai tambah.
- Memahami teknik dasar pembuatan dough & laminasi (croissant, Danish, puff pastry).
- Terampil mengoperasikan mesin sheeter serta oven deck dan convection.
- Kemampuan mengatur waktu, memprioritaskan tugas, dan bekerja di bawah tekanan produksi.
- Soft skills: teliti, cepat belajar, disiplin, bertanggung jawab, kemampuan kerja tim, serta komunikasi efektif.
- Siap bekerja shift, lembur saat peak season, dan fleksibel dengan jadwal Senin‑Minggu (08:00‑17:00).
- Gender: semua jenis kelamin, usia tidak dibatasi.
Benefit
- Gaji kompetitif dengan tunjangan kesehatan dan asuransi.
- Bonus produksi bulanan berdasarkan pencapaian target.
- Kesempatan pelatihan internal & sertifikasi pastry profesional.
- Meal allowance dan transportasi selama jam kerja.
- Program kesejahteraan karyawan termasuk kegiatan team building.
- Jaminan pensiun (BPJS Ketenagakerjaan) dan cuti tahunan berbayar.
Pengalaman
Skill
Benefit
Interested in this position?
Take the next step in your career and apply for this role today.
Apply Now
