Restoran Bumbu Nusantara, jaringan restoran bertaraf internasional yang menyajikan kuliner Indonesia dengan sentuhan modern, sedang mencari Koki – Persiapan Masakan yang berdedikasi untuk memperkuat tim dapur kami. Posisi ini menawarkan kesempatan untuk bekerja di lingkungan profesional, berinteraksi dengan chef berpengalaman, dan berkontribusi langsung pada kualitas rasa serta tampilan setiap hidangan yang keluar dari dapur kami.
Deskripsi Pekerjaan
Koki Persiapan Masakan bertanggung jawab menyiapkan semua bahan mentah dan setengah jadi sehingga proses memasak utama dapat berjalan lancar dan tepat waktu. Anda akan menjadi ujung tombak dalam memastikan standar kebersihan, keamanan pangan, serta konsistensi rasa di setiap outlet.
- Menerima dan memeriksa bahan baku dari supplier, memastikan kualitas, tanggal kadaluarsa, dan penyimpanan yang tepat.
- Mengupas, memotong, mencincang, dan meracik bahan sesuai resep standar perusahaan.
- Menyusun mise en place harian, termasuk persiapan bumbu, kuah, dan bahan pelengkap.
- Menjaga kebersihan area kerja, peralatan, dan memastikan prosedur HACCP dipatuhi.
- Bekerja sama dengan chef de partie dan sous‑chef untuk menyesuaikan volume persiapan sesuai permintaan layanan.
- Mencatat penggunaan bahan, membantu dalam kontrol stok, serta melaporkan selisih atau kerusakan.
- Berpartisipasi dalam rapat tim dapur, memberikan masukan untuk perbaikan proses dan inovasi menu.
Posisi dan Kualifikasi
- Jenis kelamin: Semua gender.
- Pendidikan minimal SMA/SMK atau sederajat, khususnya jurusan kuliner atau perhotelan lebih diutamakan.
- Pengalaman kerja minimal 1 tahun di posisi serupa pada restoran atau katering.
- Pengetahuan dasar tentang teknik pemotongan, penyimpanan bahan, serta standar kebersihan dapur.
- Memiliki integritas tinggi: jujur, disiplin, dan dapat diandalkan dalam shift kerja.
- Kemampuan bekerja dalam tim, komunikatif, serta mampu menerima arahan dengan cepat.
- Soft skills: ketelitian, manajemen waktu yang baik, kemampuan beradaptasi dengan tekanan tinggi, dan semangat belajar terus‑menerus.
- Siap bekerja Senin‑Sabtu, jam 08:00‑17:00, dengan fleksibilitas untuk lembur pada periode sibuk.
Benefit
- Gaji kompetitif sesuai pengalaman, ditambah tunjangan transportasi dan makan.
- Asuransi kesehatan grup serta program kesejahteraan karyawan.
- Kesempatan mengikuti pelatihan kuliner internal dan workshop eksternal secara berkala.
- Program penghargaan karyawan bulanan bagi yang menunjukkan kinerja unggul.
- Lingkungan kerja yang bersih, aman, dan mendukung kolaborasi tim.
- Jaminan cuti tahunan berbayar serta cuti hari besar keagamaan.
- Kesempatan karir ke jenjang chef de partie atau manajer dapur bagi yang berprestasi.
Interested in this position?
Take the next step in your career and apply for this role today.
Apply Now
