Deskripsi Pekerjaan

Hotel Grand Hyatt Jakarta sedang mencari Chef de Partie – Dapur (CDP) yang berpengalaman untuk memperkuat tim kuliner kami yang berstandar internasional. Sebagai Chef de Partie, Anda akan memimpin satu stasiun produksi (misalnya pastry, garde‑manger, atau hot kitchen) dan memastikan setiap hidangan yang keluar dari dapur memenuhi standar kualitas, rasa, dan presentasi yang telah ditetapkan oleh brand kami.

Setiap hari kerja Anda akan meliputi:

Menyiapkan bahan baku, mengontrol stok, dan memastikan kebersihan area kerja sesuai SOP HACCP.
Mengawasi dan melatih anggota tim junior (commis & demi‑chef) pada teknik memasak, plating, dan keamanan pangan.
Berkoordinasi dengan Sous Chef dan Executive Chef untuk mengembangkan menu baru yang kreatif dan sesuai tren pasar.
Mengatur waktu produksi agar semua pesanan dapat disajikan tepat waktu, khususnya selama layanan sarapan, makan siang, dan makan malam.
Menjaga dokumentasi resep, kontrol biaya, serta melakukan waste management untuk meminimalisir kerugian.

Posisi dan Kualifikasi

Anda akan melapor langsung kepada Sous Chef dan menjadi bagian penting dalam tim kuliner yang dinamis. Kandidat yang ideal memiliki kombinasi antara keahlian teknis, sikap profesional, dan kemampuan interpersonal yang kuat.

Pendidikan: Minimal D3/D4 bidang Teknologi Kuliner, Hotel Management, atau setara.
Pengalaman: Minimal 1‑2 tahun di posisi Chef de Partie atau setara, khususnya di hotel atau resort bintang 4‑5.
Usia: Maksimal 35 tahun.
Gender: Semua jenis kelamin diterima.
Keterampilan teknis: Mahir dalam pembuatan roti, pastry, atau menu spesifik sesuai stasiun yang ditempati.
Soft skills: Komunikasi efektif, kepemimpinan tim, kreativitas, inovasi, orientasi pada hasil dan kepuasan tamu, serta kemampuan bekerja di bawah tekanan.
Kepribadian: Sikap positif, disiplin, detail‑oriented, dan mampu menjadi team player yang menginspirasi rekan kerja.

Jam kerja: Senin – Sabtu, 08:00 – 17:00 dengan sistem shift yang fleksibel selama periode puncak.

Benefit

Gaji kompetitif plus tunjangan makan dan transportasi.
Asuransi kesehatan lengkap untuk karyawan dan keluarga.
Kesempatan mengikuti program pelatihan kuliner internasional dan sertifikasi profesional.
Diskon eksklusif di semua outlet hotel (restoran, spa, dan layanan rekreasi).
Program kesejahteraan karyawan termasuk yoga, gym, dan kegiatan team‑building rutin.
Jalur karier yang jelas menuju posisi Senior Chef atau Executive Chef.

Pengalaman

Gender

Pendidikan

Skill