Restoran Sari Rasa, salah satu jaringan restoran modern di Indonesia yang terkenal dengan menu Asia‑fusion berkualitas, sedang mencari Koki Profesional untuk bergabung dengan tim dapur utama. Kandidat yang terpilih akan berperan penting dalam menjaga standar rasa, kebersihan, dan kecepatan layanan, serta berkontribusi pada inovasi menu yang memukau tamu kami.
Deskripsi Pekerjaan
- Menyiapkan bahan baku harian (mise en place) dengan presisi, termasuk pencucian, pemotongan, dan pengukuran sesuai resep.
- Memasak berbagai hidangan utama, side dish, dan sauce menggunakan teknik dasar seperti grilling, frying, dan boiling, serta memastikan konsistensi rasa dan tampilan plating.
- Mematuhi SOP kebersihan dan keamanan pangan, termasuk prosedur HACCP, serta melakukan pembersihan area kerja setelah shift.
- Mencatat pemakaian bahan baku secara akurat untuk kontrol stok dan pelaporan ke bagian purchasing.
- Berkolaborasi dengan cook helper, barista, dan staff service dalam mengatur alur produksi makanan selama jam sibuk.
- Berpartisipasi dalam rapat tim dapur harian untuk mengevaluasi performa, mengidentifikasi perbaikan proses, dan menyumbangkan ide menu baru.
- Menjaga kebersihan pribadi dan peralatan dapur, serta memastikan semua peralatan dalam kondisi baik sebelum dan sesudah penggunaan.
Posisi dan Kualifikasi
- Posisi: Koki Profesional (Full‑time) – Shift pagi 08:00‑17:00, Senin‑Sabtu.
- Pendidikan minimal SMA/SMK Tata Boga atau sederajat.
- Pengalaman kerja 1‑2 tahun di kafe atau restoran dengan standar profesional.
- Usia maksimal 35 tahun, semua jenis kelamin dipersilakan melamar.
- Keahlian teknis: menguasai grilling, frying, boiling, serta teknik plating yang estetis.
- Soft skills: kemampuan manajemen waktu, komunikasi efektif, kerja tim, fleksibilitas dalam menghadapi perubahan menu, serta perhatian tinggi terhadap detail dan kebersihan.
- Siap bekerja dalam sistem shift dan dapat beradaptasi dengan volume layanan yang tinggi.
- Memiliki sikap positif, etos kerja yang kuat, dan komitmen untuk terus belajar serta mengembangkan keterampilan kuliner.
Benefit
- Gaji kompetitif dengan tunjangan makan dan transportasi.
- Asuransi kesehatan bagi karyawan dan keluarga langsung.
- Program pelatihan kuliner berkelanjutan serta kesempatan mengikuti workshop chef ternama.
- Seragam kerja, fasilitas dapur lengkap, dan ruang istirahat nyaman.
- Kesempatan promosi jabatan ke posisi kepala koki atau manajer dapur berdasarkan prestasi.
- Cuti tahunan berbayar, cuti sakit, dan hari libur nasional.
- Lingkungan kerja yang ramah, kolaboratif, dan mendukung inovasi menu.
Interested in this position?
Take the next step in your career and apply for this role today.
Apply Now
