Accor sedang mencari Koki Pastri – Spesialis Pembuatan Kue & Dessert yang kreatif, detail‑oriented, dan memiliki semangat melayani tamu kelas dunia. Bergabunglah dengan tim kuliner kami di salah satu properti Accor, di mana Anda akan berkontribusi menghasilkan pastry dan dessert berkualitas tinggi yang mencerminkan standar internasional brand kami.
Deskripsi Pekerjaan
Koki Pastri bertanggung jawab atas seluruh proses produksi kue dan dessert, mulai dari perencanaan menu, persiapan bahan, hingga plating yang estetis. Anda akan bekerja dalam lingkungan yang dinamis, berkolaborasi dengan chef lain, serta memastikan setiap hidangan memenuhi standar kebersihan, rasa, dan presentasi Accor.
- Mengembangkan dan memperbaharui menu pastry serta dessert sesuai tren pasar dan preferensi tamu.
- Menyiapkan adonan, mengolah bahan baku, dan memanggang kue dengan teknik yang tepat.
- Melakukan kontrol kualitas pada setiap produk, memastikan rasa, tekstur, dan tampilan konsisten.
- Berkoordinasi dengan tim layanan makanan untuk penjadwalan produksi dan pengiriman tepat waktu.
- Menjaga kebersihan area kerja, mematuhi prosedur HACCP, serta mengelola inventaris bahan baku.
- Mengatasi permintaan khusus tamu (dietary restriction, alergi) dengan solusi kreatif.
- Mengawasi dan melatih staf junior atau apprentice pastry dalam teknik dasar dan keamanan makanan.
- Berpartisipasi dalam evaluasi mingguan untuk meningkatkan efisiensi operasional dan mengurangi waste.
Posisi dan Kualifikasi
Kandidat yang ideal memiliki latar belakang pendidikan di bidang kuliner serta pengalaman kerja yang relevan dalam industri perhotelan atau restoran bintang.
- Pendidikan minimal D3/D4 di bidang Pastry & Bakery atau jurusan terkait.
- Pengalaman kerja 1–3 tahun sebagai koki pastry, lebih disukai di hotel atau resort internasional.
- Kemampuan komunikasi yang baik, baik dalam bahasa Indonesia maupun bahasa Inggris (nilai plus).
- Kemampuan bekerja dalam tim, mengelola tekanan, dan bersedia bekerja dalam shift termasuk akhir pekan dan hari libur.
- Kemampuan kepemimpinan untuk mengarahkan tim kecil atau mengisi posisi supervisi bila diperlukan.
- Detail‑oriented, proaktif, serta memiliki kreativitas tinggi dalam menciptakan desain dessert yang menarik.
- Penampilan rapi, sikap profesional, dan orientasi pelayanan tamu yang kuat.
Benefit
Accor menawarkan paket kompensasi dan pengembangan karir yang kompetitif, dirancang untuk mendukung kesejahteraan dan pertumbuhan profesional Anda.
- Kartu benefit karyawan dengan diskon menginap di lebih dari 5.000 hotel Accor di seluruh dunia.
- Program pelatihan internal dan eksternal melalui Accor Learning Academy.
- Jalur karir yang jelas, memungkinkan promosi internal maupun penempatan lintas properti global.
- Kegiatan CSR dan ESG yang memberi kesempatan berkontribusi pada komunitas serta lingkungan.
- Jadwal kerja Senin–Sabtu, 08:00‑17:00 dengan fleksibilitas shift bila diperlukan.
Interested in this position?
Take the next step in your career and apply for this role today.
Apply Now
