Deskripsi Pekerjaan

PT Sari Roti, produsen roti terkemuka di Indonesia, sedang mencari Kepala Bagian Produksi Roti yang energik dan berpengalaman untuk memimpin tim produksi di pabrik kami. Peran ini bertanggung jawab atas seluruh proses produksi roti mulai dari perencanaan bahan baku, pengolahan adonan, pemanggangan, hingga pengemasan dan distribusi. Kandidat yang terpilih akan menjadi ujung tombak dalam memastikan kualitas produk, efisiensi operasional, serta inovasi rasa yang sesuai dengan tren pasar.

Mengawasi jadwal produksi harian, memastikan target output tercapai tanpa mengorbankan standar kebersihan dan keamanan pangan.
Memimpin tim yang terdiri dari 10‑15 orang, termasuk baker, operator oven, dan staf kontrol kualitas.
Merencanakan dan menyesuaikan resep serta teknik pembuatan roti untuk meningkatkan produktivitas dan mengurangi waste.
Melakukan pemeliharaan rutin pada peralatan komersial seperti oven, mixer, dan proofing cabinet.
Berkoordinasi dengan departemen logistik untuk memastikan ketersediaan bahan baku tepat waktu.
Menyusun laporan harian/mingguan mengenai performa produksi, penggunaan bahan, dan masalah operasional.
Mengimplementasikan SOP HACCP dan GMP secara konsisten.
Memberikan pelatihan teknis dan mentoring kepada anggota tim untuk mengembangkan keterampilan mereka.

Posisi dan Kualifikasi

Untuk dapat mengisi posisi ini, kandidat harus memenuhi persyaratan berikut:

Pendidikan minimal D3/D4 di bidang Teknologi Pangan, Teknik Industri, atau SMK Tata Boga dengan sertifikasi terkait.
Pengalaman kerja minimal 1 tahun di industri roti atau bakery komersial, dengan pengalaman memimpin tim menjadi nilai tambah.
Menguasai teknik pembuatan roti (bread‑making), proses pengovenan, dan pengolahan adonan secara detail.
Terbiasa menggunakan peralatan kitchen komersial seperti mixer planetary, oven konveksi, dan proofing cabinet.
Memiliki attitude positif, inisiatif tinggi, serta kemampuan beradaptasi cepat dalam lingkungan produksi yang dinamis.
Kemampuan komunikasi yang baik, kerja sama tim yang solid, dan tidak mudah terpengaruh tekanan (tidak “baper”).
Kreativitas dalam mengembangkan varian roti baru serta kemampuan problem‑solving yang terstruktur.
Usia maksimal 35 tahun, semua jenis kelamin dipersilakan melamar.

Benefit

Gaji kompetitif dengan tunjangan transportasi dan makan.
Asuransi kesehatan dan program kesejahteraan karyawan.
Kesempatan mengikuti pelatihan profesional dan workshop bakery internasional.
Hari libur nasional + 2 hari cuti tambahan per tahun.
Lingkungan kerja yang bersih, aman, dan mendukung inovasi.
Program penghargaan karyawan bulanan berdasarkan kinerja dan kontribusi tim.

Jika Anda memiliki semangat untuk memajukan industri roti Indonesia dan siap memimpin tim produksi dengan dedikasi tinggi, kirimkan lamaran Anda ke hr@sariroti.co.id dengan subjek “Kepala Bagian Produksi Roti”. Kami menantikan kandidat yang siap berkontribusi dalam menciptakan roti berkualitas untuk jutaan konsumen setiap hari.