Hotel Grand Indonesia, salah satu properti bintang lima terkemuka di Jakarta, sedang mencari Manajer Makanan dan Minuman yang berpengalaman untuk memimpin tim F&B kami. Posisi ini berperan penting dalam menjaga standar kualitas layanan, meningkatkan profitabilitas outlet, dan memastikan kepuasan tamu yang konsisten.
Deskripsi Pekerjaan
- Mengawasi operasional harian semua outlet makanan dan minuman, termasuk restoran, lounge, dan layanan kamar.
- Mengembangkan menu bersama chef eksekutif, memastikan variasi, inovasi, serta kepatuhan terhadap standar kebersihan dan keamanan pangan.
- Menyiapkan anggaran tahunan, melakukan kontrol biaya, dan mengoptimalkan margin keuntungan melalui analisis penjualan dan persediaan.
- Berkoordinasi dengan departemen lain (Housekeeping, Front Office, Procurement) untuk menjamin kelancaran layanan dan pemenuhan kebutuhan tamu.
- Melatih, mengevaluasi, dan memotivasi tim F&B, termasuk supervisor, chef de partie, serta staf layanan.
- Menjaga hubungan baik dengan vendor, melakukan negosiasi harga, dan memastikan kualitas bahan baku sesuai standar hotel.
- Menangani keluhan tamu secara proaktif, memastikan solusi yang cepat dan memuaskan.
- Menyusun laporan kinerja harian, mingguan, dan bulanan untuk manajemen senior.
Posisi dan Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMA/SMK atau sederajat; gelar Sarjana di bidang Perhotelan atau Manajemen Bisnis menjadi nilai tambah.
- Pengalaman kerja minimal 3 tahun sebagai Manajer Makanan dan Minuman di hotel bintang 4 atau 5.
- Penguasaan bahasa Inggris yang baik, baik lisan maupun tulisan, untuk berkomunikasi dengan tamu internasional dan tim multinasional.
- Kemampuan koordinasi tinggi; mampu mengarahkan tindakan lintas departemen dengan tepat waktu.
- Detail‑orientated dengan tingkat akurasi tinggi dalam pengelolaan inventaris, laporan keuangan, dan standar kebersihan.
- Soft skills: kepemimpinan inspiratif, kemampuan mengambil keputusan cepat, kecerdasan emosional, serta kemampuan negosiasi yang kuat.
- Usia maksimal tidak ditentukan, terbuka untuk semua jenis kelamin.
- Skill khusus: manajemen operasional F&B, perencanaan menu, kontrol biaya, serta pengetahuan tentang HACCP dan standar keamanan pangan.
- Hari kerja: Senin – Sabtu, jam kerja 08:00 – 17:00.
Benefit
- Gaji kompetitif dengan bonus berbasis pencapaian target operasional.
- Tunjangan makan, transportasi, dan akomodasi bagi karyawan yang berdomisili di luar Jakarta.
- Asuransi kesehatan lengkap untuk diri sendiri dan keluarga.
- Program pelatihan dan pengembangan karier berkelanjutan, termasuk sertifikasi industri.
- Cuti tahunan berbayar, cuti sakit, dan cuti melahirkan sesuai regulasi.
- Diskon khusus di semua outlet F&B dan layanan hotel untuk karyawan.
- Lingkungan kerja yang profesional dengan tim multikultural yang mendukung pertumbuhan pribadi.
Interested in this position?
Take the next step in your career and apply for this role today.
Apply Now
