Hotel Grand Indonesia sedang mencari Sous Chef Junior untuk bergabung dengan tim dapur hotel bintang lima kami. Posisi ini ideal bagi lulusan SMA/SMK yang memiliki gairah memasak, kemampuan memimpin, dan keinginan untuk berkembang dalam lingkungan kuliner profesional yang dinamis.
Deskripsi Pekerjaan
Sous Chef Junior akan berperan sebagai tulang punggung operasional dapur, mendukung Head Chef dalam memastikan setiap hidangan yang disajikan memenuhi standar kualitas dan kebersihan tertinggi. Tugas utama meliputi:
- Menyiapkan bahan baku (mise en place) sesuai menu harian dan event khusus.
- Mengawasi dan melatih junior kitchen staff serta memastikan prosedur kerja diikuti.
- Berkoordinasi dengan tim service untuk memastikan sinkronisasi antara dapur dan ruang makan.
- Memantau kebersihan, keamanan pangan, dan kepatuhan terhadap HACCP.
- Membantu dalam perencanaan menu, pengujian resep baru, serta inovasi kuliner.
- Mengelola persediaan bahan, melakukan pengecekan stock, dan mengajukan kebutuhan pembelian.
- Menyelesaikan masalah operasional secara cepat, termasuk penyesuaian resep saat terjadi kendala.
- Menjaga kebersihan area kerja dan peralatan dapur setiap akhir shift.
Hari kerja: Senin – Sabtu, Jam kerja: 08:00 – 17:00.
Posisi dan Kualifikasi
- Pendidikan: Minimal SMA/SMK/Sederajat, lebih disukai jurusan Tata Boga atau Kuliner.
- Usia: Maksimal 28 tahun.
- Jenis Kelamin: Semua jenis kelamin.
- Pengalaman: Tidak wajib memiliki pengalaman kerja formal, namun magang atau pengalaman di restoran/hotel akan menjadi nilai tambah.
- Keterampilan teknis: Menguasai teknik memasak dasar, pemotongan, penggorengan, serta presentasi makanan.
- Soft skills: Kepemimpinan, kemampuan berkomunikasi yang baik, kerja tim, manajemen waktu, kreativitas dalam mengembangkan resep, serta kemampuan problem‑solving yang cepat.
- Komitmen terhadap standar kebersihan, keamanan pangan, dan pelayanan prima.
- Keinginan kuat untuk belajar dan berkembang di industri perhotelan kelas dunia.
Benefit
- Gaji kompetitif sesuai standar industri hotel bintang lima.
- Tunjangan makan, transport, dan asuransi kesehatan.
- Kesempatan pelatihan internal & eksternal, termasuk sertifikasi HACCP dan program pengembangan karier.
- Lingkungan kerja yang profesional dengan tim yang kolaboratif.
- Diskon fasilitas hotel (restoran, spa, gym) untuk karyawan dan keluarga.
- Jadwal kerja yang teratur dengan libur mingguan.
Interested in this position?
Take the next step in your career and apply for this role today.
Apply Now
