Restoran Nusantara Delight, jaringan restoran yang mengedepankan cita rasa tradisional Indonesia dengan sentuhan modern, sedang mencari Asisten Koki yang handal untuk bergabung dengan tim dapur profesional kami. Posisi ini menuntut kemampuan mengelola persiapan menu, menjaga standar kebersihan, serta berkolaborasi erat dengan kepala koki dalam menciptakan hidangan yang memukau pelanggan.
Deskripsi Pekerjaan
Sebagai Asisten Koki, Anda akan menjadi tulang punggung operasional dapur, memastikan setiap tahap produksi makanan berjalan lancar mulai dari perencanaan hingga penyajian. Tugas utama meliputi:
- Merencanakan menu dan resep yang selaras dengan tema, konsep, selera pasar, serta anggaran yang telah ditetapkan.
- Menentukan takaran bahan, memeriksa kualitas, dan memastikan ketersediaan bahan baku secara tepat waktu.
- Menyiapkan dan memasak hidangan sesuai standar resep, menjaga rasa, tekstur, dan presentasi yang konsisten.
- Menyajikan makanan dengan tata letak yang menarik, higienis, serta memperhatikan porsi yang tepat.
- Mengawasi dan mengkoordinasikan kerja pembantu dapur serta staf lainnya untuk memastikan alur kerja yang efisien.
- Menjaga kebersihan, kerapihan, serta perawatan peralatan dapur secara rutin.
- Menerapkan prosedur keamanan pangan dan sanitasi yang sesuai dengan regulasi industri.
- Melakukan evaluasi berkala terhadap menu, proses memasak, dan layanan untuk peningkatan berkelanjutan.
- Berinovasi dengan menciptakan hidangan baru yang mengikuti tren kuliner terkini.
- Berpartisipasi dalam rapat tim dapur untuk perencanaan menu mingguan dan penyesuaian operasional.
Posisi dan Kualifikasi
Calon ideal harus memiliki dasar pendidikan, pengalaman, serta soft skill yang mendukung kerja tim dan adaptasi cepat dalam lingkungan dapur yang dinamis.
- Pendidikan minimal SMA/SMK/Sederajat dengan fokus pada bidang kuliner atau perhotelan.
- Pengalaman kerja minimal 1 tahun sebagai asisten koki atau posisi serupa di restoran atau hotel.
- Usia maksimal 40 tahun dan berjenis kelamin laki‑laki.
- Kemampuan mengatur waktu, multitasking, serta bekerja di bawah tekanan tanpa mengorbankan kualitas.
- Komunikatif, proaktif, dan mampu memberikan arahan sederhana kepada staf junior.
- Pengetahuan dasar tentang keamanan pangan, HACCP, serta standar kebersihan dapur.
- Ketekunan, detail‑oriented, dan rasa estetika dalam penyajian makanan.
- Kemampuan beradaptasi cepat terhadap perubahan menu atau volume layanan.
- Semangat belajar dan keinginan mengembangkan keterampilan kuliner lebih lanjut.
Benefit
- Gaji kompetitif dengan tunjangan kesehatan dan asuransi.
- Meal allowance harian dan potongan harga khusus di semua outlet Restoran Nusantara Delight.
- Jadwal kerja fleksibel: Senin‑Jumat, 10:00‑18:00, dengan cuti tahunan berbayar.
- Program pelatihan internal dan workshop kuliner bersama chef senior.
- Kesempatan karir ke posisi kepala koki atau manajer operasional dapur.
- Lingkungan kerja yang suportif, dengan tim yang bersemangat dan budaya kerja yang inklusif.
Interested in this position?
Take the next step in your career and apply for this role today.
Apply Now