PT Rasa Nusantara, salah satu jaringan restoran modern yang mengedepankan cita rasa tradisional Indonesia, sedang mencari Koki Dapur yang enerjik dan berkomitmen untuk mengelola operasional dapur harian. Anda akan menjadi bagian penting dalam tim kuliner kami, memastikan setiap hidangan disiapkan dengan standar kebersihan, kualitas, dan konsistensi yang tinggi. Jika Anda memiliki semangat memasak, disiplin kerja, dan kemampuan beradaptasi dalam lingkungan yang dinamis, posisi ini cocok untuk Anda.
Deskripsi Pekerjaan
- Menyiapkan bahan baku harian sesuai menu standar, termasuk pemotongan, pencucian, dan penyimpanan yang aman.
- Mengoperasikan peralatan dapur (kompor, oven, mixer, dan alat pemanggang) dengan tepat dan menjaga kebersihannya.
- Memasak, menggoreng, memanggang, dan menyajikan hidangan utama serta side dish sesuai resep perusahaan.
- Melakukan kontrol kualitas rasa, tampilan, dan suhu makanan sebelum diserahkan ke front‑of‑house.
- Mengatur alur kerja tim dapur, membagi tugas, dan memastikan semua stasiun bekerja secara sinkron.
- Menjaga kebersihan area dapur, mengikuti prosedur HACCP dan standar keamanan pangan.
- Mencatat penggunaan bahan, mengontrol stok, dan melaporkan kebutuhan pembelian kepada kepala bagian.
- Berpartisipasi dalam rapat mingguan untuk mengevaluasi menu, meningkatkan proses, dan mengusulkan inovasi kuliner.
Posisi dan Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMA/SMK/Sederajat, jurusan kuliner atau setara lebih diprioritaskan.
- Usia maksimal 26 tahun, domisili di Batu atau sekitarnya.
- Pengalaman kerja di dapur restoran atau hotel tidak wajib, namun kemampuan mengoperasikan peralatan dapur menjadi keharusan.
- Memiliki sikap disiplin, jujur, dan bertanggung jawab dalam setiap tugas.
- Kemampuan bekerja secara tim maupun individu, dengan komunikasi yang jelas dan tepat waktu.
- Kemampuan mengelola tekanan pada jam sibuk, menjaga kecepatan tanpa mengorbankan kualitas.
- Pengetahuan dasar tentang keamanan pangan, sanitasi, dan prosedur kebersihan.
- Fleksibel dalam jadwal kerja: Senin‑Sabtu, pukul 08:00‑17:00 dengan kemungkinan lembur pada periode peak.
Benefit
- Gaji kompetitif sesuai standar industri + tunjangan makan.
- Asuransi kesehatan dan BPJS Ketenagakerjaan.
- Kesempatan pelatihan kuliner lanjutan dan sertifikasi keamanan pangan.
- Program pengembangan karir internal, termasuk promosi jabatan.
- Lingkungan kerja yang bersahabat dengan budaya tim yang solid.
- Hari libur nasional dan cuti tahunan berbayar.
Interested in this position?
Take the next step in your career and apply for this role today.
Apply Now
