Restoran Bintang Lima The Westin Jakarta sedang mencari Koki Profesional yang berdedikasi untuk bergabung dengan tim kuliner kelas dunia kami. Jika Anda memiliki semangat memasak, ketelitian tinggi, serta siap bekerja dalam lingkungan yang menuntut standar pelayanan bintang lima, inilah kesempatan untuk mengembangkan karier Anda bersama kami.
Deskripsi Pekerjaan
- Mempersiapkan bahan baku harian, termasuk pemotongan, marinating, dan penataan stok dapur sesuai SOP.
- Menjalankan proses memasak utama (mise en place, grilling, sauté, baking) untuk menu a la carte dan buffet dengan kualitas rasa serta presentasi yang konsisten.
- Berkoordinasi dengan sous‑chef dan tim layanan untuk memastikan timing penyajian yang tepat.
- Melakukan kontrol kualitas pada setiap hidangan sebelum keluar dapur, termasuk pengecekan suhu, rasa, dan tampilan.
- Menjaga kebersihan dan keamanan kerja di area dapur, termasuk pelaksanaan HACCP dan standar kebersihan lokal.
- Mengelola persediaan bahan makanan, mencatat penggunaan, serta membantu proses inventarisasi mingguan.
- Memberikan pelatihan singkat kepada staf junior mengenai teknik dasar memasak dan prosedur kebersihan.
- Berpartisipasi dalam perencanaan menu musiman bersama head chef, memberikan masukan kreatif berdasarkan tren kuliner.
Posisi dan Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMA/SMK atau sederajat.
- Pengalaman kerja minimal 1 tahun sebagai cook di bidang Food & Beverage, khususnya di restoran bintang lima atau hotel kelas atas.
- Kemampuan memasak berbagai jenis masakan (Western, Asian Fusion, dan lokal) dengan standar plating yang tinggi.
- Ketelitian, disiplin, dan kejujuran dalam menjalankan tugas.
- Kemampuan bekerja di bawah tekanan, mengelola waktu, serta beradaptasi dengan perubahan menu secara cepat.
- Soft skills: komunikasi efektif, kerja tim, problem‑solving, serta sikap pro‑aktif dalam meningkatkan proses dapur.
- Siap bergabung secepatnya dan bersedia bekerja dengan jadwal Senin‑Sabtu, pukul 08:00‑17:00.
- Fleksibilitas untuk mengikuti pelatihan internal dan program sertifikasi kuliner.
Benefit
- Gaji kompetitif dengan tunjangan transportasi dan makan.
- Asuransi kesehatan lengkap untuk karyawan dan keluarga.
- Program pengembangan karier: pelatihan kuliner, workshop internasional, dan kesempatan promosi internal.
- Cuti tahunan berbayar, cuti sakit, serta libur nasional.
- Diskon khusus di semua outlet The Westin Jakarta serta restoran mitra grup.
- Lingkungan kerja profesional dengan tim yang mendukung pertumbuhan pribadi dan profesional.
Interested in this position?
Take the next step in your career and apply for this role today.
Apply Now
