Koki Profesional di Restoran Hotel Bintang Lima

CV Pesona Musi

Kota Palembang • Sumatra Selatan • Active until 26 Jun 2026

Rp 3.000.000 - Rp 5.000.000 • FULL TIME

Deskripsi Pekerjaan

Hotel Mulia Bandung sedang mencari Koki Profesional untuk bergabung dengan tim dapur restoran bintang lima kami. Posisi ini menuntut kemampuan memasak yang handal, kepatuhan pada standar kebersihan serta keamanan pangan, dan kreativitas dalam mengembangkan menu yang memukau tamu internasional. Sebagai bagian inti dari operasional dapur, Anda akan berperan memastikan setiap hidangan keluar dengan kualitas, rasa, dan presentasi yang konsisten.

• Mengawasi proses produksi makanan sesuai SOP, mulai dari persiapan bahan hingga plating akhir.
• Mengembangkan dan menguji resep baru serta inovasi menu yang selaras dengan konsep kuliner hotel.
• Menjaga standar kebersihan, sanitasi, dan keamanan pangan melalui inspeksi rutin dan pencatatan HACCP.
• Memberikan pelatihan dan mentoring kepada staf kitchen, memastikan semua anggota tim memahami prosedur operasional.
• Memantau inventaris bahan baku, melakukan order bahan secara tepat waktu, serta mengontrol waste untuk mengoptimalkan biaya.
• Bekerja dalam sistem shift (pagi 06:00‑15:00), termasuk akhir pekan, untuk mendukung layanan 24 jam hotel.
• Berkoordinasi dengan tim servis, manajemen restoran, dan departemen lain untuk memastikan alur kerja yang mulus.

Posisi dan Kualifikasi

• Pendidikan minimal SMA/SMK/Sederajat, dengan sertifikasi kuliner atau pelatihan profesional menjadi nilai tambah.
• Pengalaman kerja sebagai Cook atau Koki minimal 1 tahun di hotel atau restoran bintang lima.
• Penguasaan teknik memasak modern dan tradisional, termasuk penataan plating dan pengolahan bahan baku premium.
• Pengetahuan mendalam tentang standar kebersihan (HACCP) dan keamanan pangan.
• Mandiri, bertanggung jawab, dan mampu bekerja di bawah tekanan tinggi, terutama selama layanan puncak.
• Kemampuan komunikasi yang baik serta kemampuan membangun tim yang solid.
• Fleksibilitas untuk bekerja dalam sistem shift dan pada hari libur.
• Keterampilan tambahan: manajemen waktu, kreativitas menu, dan kemampuan mengontrol biaya produksi.

Benefit

• Gaji kompetitif dengan tunjangan kesehatan dan asuransi jiwa.
• Bonus kinerja bulanan dan tahunan berdasarkan pencapaian target kualitas.
• Kesempatan mengikuti pelatihan kuliner internasional serta program pengembangan karier di jaringan hotel bintang lima.
• Makan gratis di semua outlet hotel serta diskon khusus untuk keluarga.
• Fasilitas akomodasi atau tunjangan transportasi bagi karyawan yang datang dari luar kota.
• Jadwal kerja yang terstruktur dengan cuti tahunan berbayar dan cuti sakit.
• Lingkungan kerja yang profesional, bersih, dan mendukung inovasi kreatif.