PT. Indofood Sukses Makmur Tbk membuka kesempatan karir bagi profesional kuliner yang bersemangat untuk bergabung sebagai Koki Senior – Pengelolaan Dapur dan Menu Berkualitas di area Galaxy Bekasi. Posisi ini menuntut kepemimpinan dapur, inovasi menu, serta kemampuan mengelola tim dalam lingkungan yang dinamis dan penuh tantangan.
Deskripsi Pekerjaan
- Mengawasi operasional dapur harian mulai dari persiapan bahan, proses memasak, hingga penyajian akhir dengan standar kebersihan dan keamanan pangan yang tinggi.
- Mengembangkan dan memperbarui menu sesuai tren pasar, preferensi konsumen, serta kebijakan nutrisi perusahaan.
- Menetapkan prosedur kerja standar (SOP) untuk setiap lini produksi, memastikan semua staf mengikuti protokol yang telah ditetapkan.
- Melakukan kontrol kualitas secara berkala, mencatat hasil inspeksi, dan melakukan tindakan korektif bila diperlukan.
- Melatih dan membimbing koki junior serta staf dapur dalam teknik memasak, penggunaan peralatan, dan manajemen waktu.
- Berkoordinasi dengan departemen logistik untuk memastikan ketersediaan bahan baku segar dan minimnya waste.
- Menyusun jadwal kerja, mengatur shift, serta mengontrol absensi tim, termasuk kerja pada hari libur dan tanggal merah bila diperlukan.
- Menjaga hubungan baik dengan pemasok, mengawasi proses penerimaan barang, serta memastikan kepatuhan terhadap standar mutu.
Posisi dan Kualifikasi
- Jenis kelamin: Semua jenis kelamin (pria/wanita) dengan penekanan pada kemampuan memimpin.
- Pendidikan minimal SMA/SMK/Sederajat, lulusan kuliner atau manajemen restoran menjadi nilai tambah.
- Pengalaman kerja minimal 1 tahun di lingkungan dapur profesional, terutama pada posisi koki atau asisten kepala dapur.
- Kemampuan mengoperasikan peralatan dapur modern (oven, grill, steam cooker, dsb.).
- Memiliki jiwa leadership, disiplin, jujur, serta keinginan kuat untuk belajar dan beradaptasi.
- Fleksibel bekerja dalam tim maupun individu, serta bersedia bekerja pada hari Sabtu, Minggu, dan tanggal merah.
- Kemampuan komunikasi yang baik, mengelola konflik, dan memberikan umpan balik konstruktif kepada anggota tim.
- Pengetahuan dasar tentang HACCP, keamanan pangan, dan prosedur kebersihan dapur.
Benefit
- Gaji pokok kompetitif dengan tambahan tunjangan makan, transport, dan insentif produksi.
- Asuransi kesehatan BPJS Kesehatan dan BPJS Ketenagakerjaan.
- Jadwal kerja tetap Senin‑Sabtu, 08:00‑17:00 dengan lembur dibayar sesuai regulasi.
- Kesempatan mengikuti pelatihan kuliner bersertifikat serta program pengembangan kepemimpinan.
- Diskon khusus produk Indofood bagi karyawan dan keluarga.
- Lingkungan kerja yang suportif, budaya kerja kolaboratif, dan kesempatan naik jabatan cepat bagi yang berprestasi.
Interested in this position?
Take the next step in your career and apply for this role today.
Apply Now
