Deskripsi Pekerjaan

Restoran Le Cordon Bleu Jakarta, sebuah destinasi kuliner bintang lima yang menggabungkan cita rasa internasional dengan sentuhan lokal, sedang mencari Koki Profesional untuk memperkuat tim dapur premium kami. Posisi ini menuntut dedikasi tinggi, kreativitas dalam mengolah menu, serta kemampuan bekerja dalam tekanan tinggi sambil menjaga standar kebersihan dan keamanan pangan.

Menyusun, menyiapkan, dan mengolah bahan makanan sesuai resep standar restoran bintang lima.
Berkoordinasi dengan sous‑chef dan tim pelayan untuk memastikan penyajian tepat waktu dan sesuai presentasi.
Melakukan kontrol kualitas harian terhadap bahan baku, memastikan kesegaran dan kepatuhan pada prosedur HACCP.
Menjaga kebersihan area kerja, termasuk pembersihan peralatan, stasiun memasak, dan penyimpanan bahan.
Berpartisipasi dalam pengembangan menu baru, memberikan masukan kreatif terkait rasa, tekstur, dan plating.
Melatih staf junior dalam teknik memasak dasar, penanganan bahan, dan standar kebersihan.
Mencatat dan melaporkan penggunaan bahan serta kebutuhan persediaan kepada manajer dapur.

Posisi dan Kualifikasi

Berikut adalah persyaratan yang harus dipenuhi calon kandidat:

Pendidikan minimal SMA/SMK/Sederajat dengan fokus pada ilmu kuliner atau pengalaman kerja relevan.
Usia maksimal 45 tahun.
Jenis kelamin perempuan (sesuai kebijakan internal restoran).
Pengalaman kerja tidak diwajibkan, namun memiliki semangat belajar yang tinggi sangat diutamakan.
Keahlian dasar memasak (mampu mengoperasikan kompor, oven, grill, dan peralatan dapur modern).
Memiliki integritas, kejujuran, serta etos kerja yang rajin dan disiplin.
Komunikatif, dapat bekerja sama dalam tim, serta mampu mengatasi tekanan pada jam sibuk.
Mengetahui standar kebersihan dan keamanan pangan (HACCP, GMP).

Benefit

Gaji kompetitif dengan bonus kinerja bulanan.
Tunjangan kesehatan (BPJS Kesehatan) dan asuransi kecelakaan kerja.
Kesempatan mengikuti pelatihan kuliner bersertifikat serta workshop chef internasional.
Meal allowance selama shift kerja.
Jadwal kerja fleksibel: Senin‑Sabtu, 08:00‑17:00 dengan satu hari libur per minggu.
Program penghargaan karyawan berprestasi dan peluang promosi ke posisi kepala dapur.
Fasilitas parkir, ruang istirahat yang nyaman, serta lingkungan kerja yang bersih dan profesional.

Pengalaman

Gender

Pendidikan

Skill