Deskripsi Pekerjaan

PT. Garuda Food, salah satu grup kuliner terbesar di Indonesia, membuka kesempatan bagi profesional kuliner yang berpengalaman untuk bergabung sebagai Kepala Koki (Head Chef). Anda akan memimpin tim dapur di restoran flagship kami, memastikan setiap hidangan yang keluar memenuhi standar kualitas, rasa, dan presentasi yang tinggi. Peran ini menuntut kemampuan merencanakan menu, mengontrol biaya, serta menginspirasi tim untuk berinovasi secara berkelanjutan.

Mengembangkan menu baru yang sesuai dengan tren kuliner dan selera pasar.
Mengawasi persiapan, memasak, dan plating semua hidangan selama jam operasional (08:00‑17:00, Senin‑Sabtu).
Menjaga kontrol stok bahan baku, melakukan ordering, dan memastikan kebersihan serta keamanan pangan.
Melatih, membimbing, dan mengevaluasi kinerja koki serta staf dapur lainnya.
Menetapkan standar kualitas, melakukan inspeksi rutin, dan menangani keluhan pelanggan secara profesional.
Berkoordinasi dengan tim purchasing, service, dan manajemen untuk memastikan kelancaran operasional harian.
Mengelola anggaran dapur, menghitung food cost, dan mencari cara efisien untuk menekan pemborosan.

Posisi dan Kualifikasi

Untuk mendukung visi gastronomi kami, kandidat yang ideal harus memenuhi persyaratan berikut:

Pendidikan minimal SMA/SMK atau sederajat.
Usia maksimal 35 tahun.
Pengalaman kerja minimal 2 tahun di posisi kepala koki atau jabatan serupa di restoran berstandar menengah‑atas.
Memiliki kemampuan memasak yang kuat serta pengetahuan tentang teknik kuliner modern dan tradisional.
Komitmen tinggi, disiplin, jujur, serta sikap humble dan mudah beradaptasi.
Berorientasi pada target, mampu bekerja di bawah tekanan, dan memiliki mentalitas solusi.
Kemampuan kepemimpinan, komunikasi efektif, serta keterampilan memotivasi tim.
Kreativitas dalam menciptakan menu, serta ketajaman dalam mengelola biaya dan inventaris.

Benefit

PT. Garuda Food menawarkan paket kompensasi yang kompetitif serta lingkungan kerja yang mendukung pertumbuhan profesional:

Gaji pokok yang menarik dengan bonus kinerja bulanan.
Asuransi kesehatan nasional dan tambahan untuk keluarga.
Tunjangan makan dan transportasi.
Program pelatihan dan pengembangan kuliner secara berkelanjutan.
Seragam kerja dan peralatan dapur premium.
Cuti tahunan berbayar, cuti sakit, dan cuti hari raya sesuai regulasi.
Kesempatan berpartisipasi dalam kompetisi kuliner nasional dan internasional.

Jika Anda memiliki passion yang kuat dalam dunia kuliner, siap memimpin tim yang dinamis, dan ingin berkontribusi pada pencapaian standar keunggulan makanan di Indonesia, kirimkan lamaran Anda sekarang dan jadilah bagian dari keluarga PT. Garuda Food.

Pengalaman

Gender

Pendidikan

Skill