Restoran Bintang Lima, sebuah restoran mewah yang dikenal dengan cita rasa internasional dan layanan prima, sedang mencari Asisten Chef Koki Senior yang energik dan berdedikasi. Peran ini akan menjadi jembatan penting antara dapur utama dan tim operasional, memastikan setiap hidangan yang keluar memenuhi standar kualitas bintang lima kami.
Deskripsi Pekerjaan
- Mendukung Chef Koki Senior dalam persiapan bahan baku, termasuk pemotongan, pencucian, dan penyimpanan sesuai prosedur HACCP.
- Mengawasi proses memasak pada shift pagi hingga sore, memastikan waktu penyajian tepat dan konsistensi rasa.
- Menjaga kebersihan dan kerapihan area kerja, termasuk pengelolaan sampah makanan dan pemeliharaan peralatan dapur.
- Membantu dalam pengembangan menu baru dengan memberikan masukan mengenai teknik memasak, presentasi, dan cost control.
- Melatih dan membimbing junior kitchen staff dalam teknik dasar memasak, keamanan pangan, dan etika kerja.
- Berkoordinasi dengan tim pelayanan untuk memastikan setiap pesanan disampaikan dengan cepat dan akurat.
- Mengisi laporan harian terkait penggunaan bahan, waste, dan performa tim dapur.
- Berpartisipasi dalam audit kebersihan internal dan eksternal, serta menindaklanjuti rekomendasi perbaikan.
Posisi dan Kualifikasi
- Usia maksimal 35 tahun, semua jenis kelamin dipersilakan melamar.
- Pendidikan minimal D3/D4 di bidang kuliner atau setara; SMK/Sederajat juga dipertimbangkan bila memiliki pengalaman relevan.
- Pengalaman kerja di restoran bintang lima atau hotel mewah minimal 1 tahun sangat diutamakan; fresh graduate tetap dipertimbangkan dengan catatan motivasi tinggi.
- Keterampilan memasak yang kuat, menguasai teknik dasar hingga menu internasional.
- Penampilan rapi, jujur, bertanggung jawab, serta kemampuan bekerja di bawah tekanan.
- Komunikatif, mampu bekerja sama dalam tim, serta memiliki inisiatif untuk mengoptimalkan proses dapur.
- Pengetahuan tentang standar keamanan pangan, HACCP, dan prosedur kebersihan wajib dimiliki.
Benefit
- Gaji kompetitif dengan tunjangan kesehatan dan asuransi kerja.
- Meal allowance harian serta fasilitas makan di restoran selama shift.
- Kesempatan mengikuti pelatihan kuliner bersertifikat dan workshop internasional.
- Jadwal kerja fleksibel: Senin‑Sabtu, 08:00‑17:00 dengan hari libur tetap setiap Minggu.
- Program bonus kinerja berbasis produktivitas dan kepuasan tamu.
- Lingkungan kerja profesional dengan tim chef berpengalaman.
- Kesempatan berkembang menjadi Chef Koki Senior dalam jangka waktu 2‑3 tahun melalui jalur karier terstruktur.
Interested in this position?
Take the next step in your career and apply for this role today.
Apply Now
