PT Rasa Nusantara, salah satu restoran terkemuka di Jakarta yang mengusung konsep masakan tradisional modern, sedang mencari Koki Profesional yang berdedikasi untuk memperkuat tim dapur kami. Jika Anda memiliki semangat kuliner tinggi, kemampuan teknis yang teruji, dan keinginan terus berkembang, posisi ini menawarkan lingkungan kerja yang dinamis dan peluang karier yang menjanjikan.
Deskripsi Pekerjaan
Koki Profesional akan memimpin operasional dapur harian, memastikan setiap hidangan yang disajikan memenuhi standar rasa, kualitas, dan presentasi yang tinggi. Tugas utama meliputi perencanaan menu, pengawasan persiapan bahan, pelaksanaan teknik memasak, serta kontrol kebersihan dan keamanan pangan. Anda juga akan berkolaborasi dengan tim servis untuk mengoptimalkan alur kerja, melatih staf junior, dan mengelola inventaris serta biaya produksi.
- Merancang dan mengembangkan menu baru sesuai tren kuliner dan preferensi pelanggan.
- Mengawasi persiapan bahan, pemotongan, dan penyimpanan dengan memperhatikan standar keamanan pangan.
- Memasak, mengolah, dan menata hidangan sesuai resep serta standar plating perusahaan.
- Melakukan kontrol kualitas secara rutin, termasuk pengecekan rasa, suhu, dan kebersihan.
- Berkoordinasi dengan tim service untuk memastikan penyajian tepat waktu dan sesuai permintaan.
- Melatih dan membimbing junior chef serta staff dapur dalam teknik memasak dan prosedur kebersihan.
- Mengelola inventaris bahan baku, mengontrol waste, dan memastikan efisiensi biaya produksi.
- Menjaga kebersihan area kerja dan mematuhi regulasi HACCP serta SOP restoran.
Posisi dan Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMA/SMK atau sederajat, lebih disukai lulusan kuliner.
- Pengalaman kerja minimal 2 tahun sebagai koki di restoran atau hotel dengan standar kualitas tinggi.
- Usia maksimal 35 tahun.
- Komitmen tinggi, disiplin, jujur, serta bersikap humble dan mudah beradaptasi.
- Berorientasi pada target produksi dan kepuasan pelanggan.
- Kemampuan mengelola tekanan kerja, mengatur waktu, dan menyelesaikan tugas secara mandiri maupun dalam tim.
- Keterampilan komunikasi yang baik untuk berinteraksi dengan tim dapur, manajemen, dan tamu.
- Pengetahuan mendalam tentang teknik memasak, pengolahan bahan, dan standar kebersihan.
Benefit
- Gaji kompetitif sesuai pengalaman dan kemampuan.
- Tunjangan kesehatan (BPJS Kesehatan) dan asuransi kerja.
- Tunjangan makan harian dan transportasi.
- Kesempatan mengikuti pelatihan kuliner nasional maupun internasional.
- Seragam kerja dan peralatan dapur lengkap.
- Cuti tahunan berbayar, cuti sakit, dan cuti keagamaan.
- Bonus kinerja bulanan berdasarkan pencapaian target produksi.
- Lingkungan kerja profesional dengan tim yang suportif dan budaya belajar terus-menerus.
Jam kerja: Senin – Sabtu, 08:00 – 17:00. Jika Anda siap mengambil tantangan ini dan berkontribusi pada kesuksesan PT Rasa Nusantara, kirimkan lamaran beserta portofolio kuliner Anda sekarang juga.
Interested in this position?
Take the next step in your career and apply for this role today.
Apply Now
