The Westin Jakarta, salah satu hotel bintang lima terkemuka di pusat bisnis ibu kota, sedang mencari Chef Profesional – Juru Masak Senior untuk memperkuat tim kuliner kami yang berstandar internasional. Bergabung dengan kami berarti Anda akan berkontribusi pada pengalaman tamu yang tak terlupakan, mengolah menu inovatif, serta menjaga kualitas rasa dan presentasi yang konsisten di setiap hidangan.
Deskripsi Pekerjaan
- Mengawasi operasional dapur harian, termasuk persiapan bahan, memasak, dan plating pada jam kerja 08:00‑17:00, Senin‑Sabtu.
- Merancang dan mengembangkan menu baru sesuai tren kuliner global serta selera tamu internasional.
- Menjaga standar kebersihan, keamanan pangan, dan kepatuhan terhadap SOP HACCP.
- Melatih dan membimbing junior chef serta staf dapur dalam teknik memasak, penataan kerja, dan pelayanan.
- Berkoordinasi dengan manajer restoran, kepala pastry, dan tim banquet untuk penyusunan jadwal produksi dan event khusus.
- Mengontrol inventaris bahan baku, melakukan order bahan, serta meminimalkan waste melalui manajemen stok yang efisien.
- Menilai kualitas makanan secara rutin, menerima masukan tamu, dan melakukan penyesuaian resep bila diperlukan.
- Mengatur alur kerja sehingga semua pesanan selesai tepat waktu tanpa mengorbankan kualitas.
Posisi dan Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMA/SMK/Sederajat dengan sertifikasi kuliner (mis. SMK Kuliner, kursus profesional).
- Pengalaman kerja sebagai juru masak senior atau chef setidaknya 1 (satu) tahun di restoran atau hotel bintang 4‑5.
- Kemampuan memasak berbagai masakan lokal maupun internasional dengan standar presentasi tinggi.
- Memiliki pengetahuan mendalam tentang teknik memasak, kontrol suhu, dan pengelolaan bahan baku.
- Soft skills: kepemimpinan, kemampuan berkomunikasi efektif, problem solving, kerja tim, serta ketelitian tinggi.
- Fleksibel dalam jadwal kerja, mampu bekerja di bawah tekanan tinggi terutama pada periode peak atau event khusus.
- Semua jenis kelamin dipersilakan melamar; kemampuan bahasa Inggris menjadi nilai tambah.
Benefit
- Gaji kompetitif dengan tunjangan kesehatan, asuransi, dan program kesejahteraan karyawan.
- Kesempatan pengembangan karier melalui program pelatihan internal dan eksternal (culinary workshop, sertifikasi internasional).
- Diskon makanan dan minuman di seluruh properti The Westin serta jaringan hotel Marriott International.
- Fasilitas makan siang gratis, transportasi ke lokasi kerja, serta lingkungan kerja yang mendukung kreativitas.
- Bonus kinerja tahunan berdasarkan pencapaian standar operasional dan kepuasan tamu.
- Lingkungan kerja yang multikultural, memungkinkan pertukaran pengetahuan dengan chef internasional.
Interested in this position?
Take the next step in your career and apply for this role today.
Apply Now
