Restoran Bumbu Nusantara, salah satu restoran terkemuka di Jakarta yang mengusung konsep kuliner modern dengan sentuhan tradisional Indonesia, sedang mencari Koki Profesional yang berpengalaman untuk memperkuat tim dapur kami. Jika Anda memiliki passion dalam menciptakan hidangan berkualitas tinggi, mampu bekerja di bawah tekanan, serta siap berkontribusi dalam lingkungan yang dinamis, inilah kesempatan yang tepat untuk mengembangkan karier Anda.
Deskripsi Pekerjaan
- Mengelola persiapan bahan baku harian, termasuk pemotongan, pencucian, dan penyimpanan sesuai standar keamanan pangan.
- Menyusun dan mengeksekusi menu harian serta menu khusus acara, memastikan rasa, tampilan, dan konsistensi sesuai standar restoran.
- Memimpin tim line cook, memberikan arahan, pelatihan, dan evaluasi kinerja untuk meningkatkan efisiensi dapur.
- Melakukan kontrol kualitas pada setiap hidangan yang keluar, termasuk pengecekan rasa, suhu, dan presentasi.
- Menjaga kebersihan dan sanitasi area kerja, serta memastikan semua peralatan dapur berfungsi dengan baik.
- Berkoordinasi dengan bagian pembelian untuk memastikan ketersediaan bahan baku berkualitas dan mengontrol waste.
- Mengelola jadwal kerja, shift, dan rotasi tim dapur untuk menciptakan alur kerja yang optimal.
- Beradaptasi dengan perubahan menu atau permintaan khusus pelanggan secara cepat dan tepat.
Posisi dan Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMA/SMK, lebih diutamakan jurusan Boga, Perhotelan, atau Kuliner sejenis.
- Pengalaman kerja minimal 2 tahun sebagai Chef de Partie atau posisi serupa di restoran atau hotel bintang tiga ke atas.
- Keahlian mengoperasikan peralatan dapur modern (oven, grill, sous‑vide, dll.) serta menguasai teknik memasak Indonesia dan internasional.
- Kemampuan multitasking tinggi, mampu mengatur beberapa station sekaligus tanpa mengorbankan kualitas.
- Kemampuan bekerja di bawah tekanan dengan tetap menjaga standar kebersihan dan keamanan pangan.
- Keterampilan komunikasi yang baik, dapat memberikan instruksi yang jelas kepada tim serta menerima masukan dengan sikap profesional.
- Soft skills: kreativitas dalam mengembangkan resep, kepemimpinan, ketelitian, disiplin waktu, dan kemampuan problem‑solving.
- Usia maksimal 35 tahun, terbuka untuk semua jenis kelamin.
Benefit
- Gaji kompetitif dengan tunjangan makan, transportasi, dan kesehatan.
- Jadwal kerja Senin‑Sabtu, 08:00‑17:00 dengan sistem lembur yang transparan.
- Kesempatan mengikuti pelatihan kuliner bersertifikat nasional maupun internasional.
- Program bonus berbasis kinerja dan kontribusi tim dapur.
- Asuransi kesehatan lengkap untuk karyawan dan keluarga.
- Lingkungan kerja yang mendukung kolaborasi, inovasi, dan pengembangan karier jangka panjang.
Interested in this position?
Take the next step in your career and apply for this role today.
Apply Now
