Hotel Grand Bali Resort, sebuah hotel bintang lima yang terletak di jantung kawasan wisata Bali, sedang mencari Koki Profesional yang berdedikasi untuk memperkaya tim kuliner kami. Bergabunglah dengan lingkungan kerja yang dinamis, penuh kreativitas, dan berstandar internasional, di mana setiap hidangan yang Anda ciptakan akan menjadi bagian penting dari pengalaman tamu kami yang mewah.
Deskripsi Pekerjaan
Koki profesional akan bertanggung jawab mengelola dapur restoran utama hotel, memastikan kualitas rasa, presentasi, dan kebersihan terjaga pada setiap hidangan. Anda akan berkolaborasi dengan tim sous‑chef, pastry chef, dan staf layanan makanan untuk menciptakan menu yang inovatif dan sesuai dengan standar bintang lima.
- Menyiapkan, memasak, dan menyajikan makanan sesuai dengan resep dan standar hotel.
- Mengawasi persiapan bahan baku, termasuk pemilihan, penyimpanan, dan rotasi stok.
- Berkoordinasi dengan tim layanan untuk memastikan timing penyajian yang tepat.
- Melakukan kontrol kualitas harian dan memberikan umpan balik untuk perbaikan.
- Mengembangkan menu musiman atau khusus acara, mengintegrasikan bahan lokal Bali.
- Menjaga kebersihan dapur sesuai dengan SOP keamanan pangan dan regulasi kesehatan.
- Mengatur jadwal kerja shift, termasuk pengaturan istirahat dan lembur bila diperlukan.
- Memberikan pelatihan dasar kepada anggota tim baru atau magang.
Posisi dan Kualifikasi
Anda akan melapor langsung kepada Kepala Koki (Executive Chef) dan bekerja dalam shift fleksibel (Senin–Sabtu, 08:00–17:00) untuk mendukung operasi restoran sepanjang hari.
- Pendidikan minimal SMA/SMK atau sederajat di bidang kuliner.
- Pengalaman kerja di hotel bintang lima atau restoran fine‑dining minimal 1 tahun (pengalaman lebih akan menjadi nilai tambah).
- Kemampuan memasak yang kuat, termasuk teknik dasar, grill, sauté, dan plating.
- Kemampuan berbahasa Indonesia baik lisan maupun tulisan; kemampuan bahasa Inggris menjadi nilai plus.
- Usia maksimal 35 tahun.
- Kemampuan bekerja dalam tim, komunikasi yang jelas, dan sikap detail‑oriented.
- Fleksibilitas untuk bekerja dalam shift, termasuk akhir pekan dan hari libur bila diperlukan.
- Menunjukkan etos kerja yang ramah, proaktif, dan mampu mengelola tekanan dapur yang tinggi.
- Domisili di Bali atau bersedia menempuh perjalanan harian ke lokasi hotel.
Benefit
- Gaji kompetitif dengan tunjangan makan dan transportasi.
- Asuransi kesehatan lengkap untuk karyawan dan keluarga.
- Kesempatan mengikuti pelatihan kuliner internasional serta workshop chef ternama.
- Diskon khusus untuk akomodasi hotel dan fasilitas spa bagi karyawan.
- Lingkungan kerja yang mendukung pengembangan karier, dengan jalur promosi jelas.
- Program kesejahteraan karyawan, termasuk kegiatan team‑building dan event budaya Bali.
Interested in this position?
Take the next step in your career and apply for this role today.
Apply Now
