PT Sari Rasa Nusantara, salah satu perusahaan kuliner terkemuka di Palembang yang mengusung konsep inovasi rasa tradisional dan internasional, sedang mencari Staf Dapur – R&D dan Pengembangan Menu. Bergabunglah dengan tim kreatif kami untuk menciptakan hidangan utama yang menggugah selera, meningkatkan standar kualitas, serta memperkuat brand restoran dan layanan katering kami.
Deskripsi Pekerjaan
- Mengembangkan konsep menu utama (main course) untuk masakan Barat dan Indonesia, termasuk riset tren kuliner, uji coba resep, dan penyesuaian rasa.
- Menyiapkan, memasak, dan menyajikan sampel menu untuk evaluasi internal serta presentasi kepada tim pemasaran.
- Berkoordinasi dengan tim dapur untuk memastikan standar kebersihan, keamanan pangan, dan konsistensi rasa pada setiap batch produksi.
- Mengatur alur kerja dapur, mengawasi persediaan bahan baku, serta mengoptimalkan proses produksi untuk mengurangi waste.
- Memberikan pelatihan singkat kepada koki junior mengenai teknik dasar memasak dan prosedur standar operasional (SOP) baru.
- Berpartisipasi dalam perencanaan menu musiman, menu spesial hari raya, serta menu catering korporat.
- Menjaga komunikasi yang efektif dengan manajer operasional, tim pemasaran, serta supplier bahan baku.
- Siap bekerja pada hari libur, akhir pekan, dan hari raya sesuai kebutuhan operasional restoran.
Posisi dan Kualifikasi
- Pria atau wanita, usia maksimal 30 tahun.
- Pendidikan minimal SMA/SMK atau sederajat; lulusan Tata Boga menjadi nilai tambah.
- Pengalaman kerja minimal 1‑2 tahun sebagai koki/chef di restoran, hotel, atau katering.
- Menguasai teknik dasar memasak serta memiliki kreativitas dalam mengembangkan menu utama.
- Familiar dengan masakan Barat dan Indonesia, serta mampu menyesuaikan resep untuk selera pasar lokal.
- Kemampuan komunikasi yang baik, mampu bekerja dalam tim, dan memiliki kepemimpinan untuk mengatur flow kerja dapur.
- Domisili di Palembang atau bersedia relokasi.
- Komitmen tinggi terhadap kebersihan, keamanan pangan, dan standar kualitas perusahaan.
Benefit
- Gaji kompetitif dengan bonus kinerja bulanan.
- Asuransi kesehatan dan program kesejahteraan karyawan.
- Kesempatan mengikuti pelatihan kuliner nasional maupun internasional.
- Meal allowance dan diskon khusus di semua outlet Sari Rasa Nusantara.
- Jadwal kerja fleksibel dengan cuti tahunan berbayar.
- Lingkungan kerja yang mendukung kreativitas dan inovasi kuliner.
Pengalaman
Skill
Benefit
Interested in this position?
Take the next step in your career and apply for this role today.
Apply Now
