Koki Restoran Profesional dengan Pengalaman Masakan

Kyuka Ramen

Jakarta Selatan • DKI Jakarta • Active until 22 Jun 2026

Rp 2.600.000 - Rp 3.600.000 • FULL TIME

Deskripsi Pekerjaan

Kyuka Ramen, jaringan restoran ramen terkemuka dengan beberapa outlet di Jakarta, Bekasi, Surabaya, dan Jawa Barat, sedang mencari Koki Restoran Profesional yang memiliki semangat tinggi, kemampuan teknis kuliner yang solid, dan dedikasi untuk menjaga standar kualitas rasa serta presentasi makanan. Sebagai koki di Kyuka Ramen, Anda akan menjadi ujung tombak dapur, memastikan setiap mangkuk ramen yang keluar memenuhi ekspektasi pelanggan dan mencerminkan identitas merek kami.

• Menyiapkan bahan mentah (daging, sayur, bumbu, dan bahan dasar kuah) secara tepat waktu dan higienis.
• Memasak hidangan sesuai menu standar serta menyesuaikan pesanan khusus pelanggan.
• Menyajikan makanan dengan tampilan yang menarik, memperhatikan estetika mangkuk, topping, dan suhu penyajian.
• Membersihkan dan mensterilkan area kerja, peralatan, serta memastikan kepatuhan pada prosedur kebersihan HACCP.
• Memantau persediaan bahan baku, melakukan pencatatan stok, dan melaporkan kebutuhan restock kepada manajer dapur.
• Berkoordinasi erat dengan tim pelayan untuk memastikan penyajian tepat waktu dan mengatasi permintaan mendadak.
• Mengimplementasikan prinsip FIFO (First In First Out) untuk menghindari pemborosan dan menjaga kesegaran bahan.
• Mengikuti sesi pelatihan internal untuk meningkatkan teknik memasak, inovasi menu, dan standar layanan.

Posisi dan Kualifikasi

Posisi: Koki Restoran (Full‑time) – Penempatan di salah satu outlet Kyuka Ramen (Bekasi, Surabaya, Depok, Jakarta Selatan, atau Gading Serpong).

• Pendidikan minimal SMA/SMK, diutamakan jurusan Tata Boga.
• Usia maksimal 35 tahun, semua gender diterima.
• Pengalaman kerja minimal 1 tahun sebagai kitchen staff di restoran cepat saji atau casual dining.
• Tinggi badan minimal: pria 160 cm, wanita 155 cm; kondisi fisik kuat untuk berdiri lama dan mengangkat beban ringan.
• Kemampuan berhitung baik untuk mengelola resep, porsi, dan stok bahan.
• Tidak sedang menempuh pendidikan formal (tidak kuliah).
• Soft skills: ketelitian, disiplin waktu, kemampuan bekerja di bawah tekanan, komunikasi efektif dengan tim layanan, serta kreativitas dalam memperbaiki tampilan dan rasa menu.

Benefit

• Gaji pokok: Rp 1.500.000,- per bulan.
• Tunjangan makan: Rp 300.000,-.
• Tunjangan transport: Rp 300.000,-.
• Bonus penjualan: Rp 500.000 – Rp 1.500.000 (berdasarkan pencapaian outlet).
• Tunjangan Hari Raya (THR) sesuai regulasi.
• Jalur karir terbuka: promosi menjadi Sous‑Chef atau Head Chef setelah evaluasi kinerja.
• Kontrak awal 3 bulan (tanpa hak mengundurkan diri); denda PHK sebelum 3 bulan sebesar Rp 5.000.000,-; kontrak berikutnya bebas denda.
• Jadwal kerja fleksibel dengan empat shift (Pagi, Middle 1, Middle 2, Siang) untuk menyesuaikan kebutuhan pribadi.