Deskripsi Pekerjaan
PT. Nestlé Indonesia, pemimpin industri makanan dan minuman di Indonesia, sedang mencari Koki Kepala Dapur yang bersemangat untuk memimpin tim kuliner kami. Posisi ini bertanggung jawab atas keseluruhan operasional dapur, mulai dari perencanaan menu, pengawasan standar kebersihan, hingga koordinasi produksi harian. Anda akan menjadi penghubung utama antara tim dapur, manajemen restoran, dan departemen kualitas, memastikan setiap hidangan yang disajikan memenuhi standar rasa, tampilan, dan keamanan pangan yang tinggi.
- Mengembangkan dan menyesuaikan menu sesuai tren pasar serta kebutuhan pelanggan.
- Memimpin dan melatih tim koki serta staf dapur untuk meningkatkan produktivitas dan kualitas kerja.
- Menjaga kepatuhan terhadap SOP keamanan pangan, sanitasi, dan kebersihan sesuai regulasi BPOM.
- Melakukan kontrol persediaan bahan baku, mengoptimalkan penggunaan bahan, dan mengontrol biaya produksi.
- Menangani tekanan tinggi selama jam sibuk, memastikan layanan tetap cepat dan konsisten.
- Berkoordinasi dengan departemen pemasaran untuk peluncuran produk baru dan promosi khusus.
- Menyusun laporan harian mengenai produksi, waste, dan pencapaian target kualitas.
Posisi dan Kualifikasi
Calon ideal memiliki pengalaman minimal satu tahun sebagai koki senior atau kepala dapur, serta kemampuan memimpin tim dalam lingkungan yang dinamis. Kami membuka kesempatan bagi semua jenis kelamin.
- Pendidikan minimal SMA/SMK atau sederajat, dengan sertifikasi kebersihan makanan menjadi nilai plus.
- Pengalaman kerja minimal 1 tahun di bidang kuliner, terutama di restoran atau hotel berbintang.
- Kemampuan komunikasi yang baik, jujur, dan bertanggung jawab.
- Kemampuan bekerja secara mandiri maupun kolaboratif dalam tim.
- Terbiasa bekerja di bawah tekanan dengan deadline yang ketat.
- Mahir mengoperasikan peralatan dapur profesional (oven, grill, fryers, dsb).
- Soft skills: kepemimpinan, manajemen waktu, problem solving, kreativitas dalam menciptakan menu, serta orientasi pada detail.
Jam kerja: Senin – Sabtu, 08:00 – 17:00.
Benefit
- Gaji kompetitif dengan bonus kinerja bulanan.
- Asuransi kesehatan dan asuransi jiwa penuh bagi karyawan.
- Program pelatihan kuliner berkelanjutan serta sertifikasi profesional.
- Kesempatan promosi internal ke posisi manajerial.
- Tunjangan makan, transportasi, dan fasilitas kebugaran di kantor pusat.
- Libur resmi nasional dan cuti tahunan berbayar.
- Lingkungan kerja yang inklusif, mendukung keseimbangan kerja‑hidup.
Interested in this position?
Take the next step in your career and apply for this role today.
Apply Now
