Deskripsi Pekerjaan
Grand Hyatt Jakarta sedang mencari Koki Profesional yang memiliki passion tinggi dalam seni kuliner Nusantara dan kemampuan mengelola dapur berskala besar. Anda akan menjadi bagian penting dalam tim kuliner bintang lima kami, bertanggung jawab menyiapkan menu utama, mengawasi kebersihan dapur, serta memastikan setiap hidangan keluar dengan standar kualitas yang konsisten.
- Mengatur dan menyiapkan bahan baku harian, memastikan kesegaran dan kepatuhan terhadap standar keamanan pangan.
- Memasak, mengolah, dan menyajikan masakan tradisional Indonesia serta menu internasional sesuai SOP hotel.
- Menjaga kebersihan area kerja, mengontrol suhu penyimpanan, serta melakukan pengecekan peralatan dapur secara rutin.
- Berkoordinasi dengan sous‑chef dan tim service untuk memastikan alur kerja yang lancar selama layanan makan siang dan malam.
- Memberikan pelatihan singkat kepada staf junior tentang teknik memasak, penataan piring, dan penanganan bahan baku.
- Menyesuaikan menu dan porsi sesuai permintaan khusus tamu, termasuk kebutuhan diet khusus.
- Mengelola inventaris bahan baku, mencatat penggunaan, dan melaporkan kebutuhan pembelian kepada manajer dapur.
Posisi dan Kualifikasi
Untuk berhasil dalam peran ini, kandidat harus memenuhi persyaratan berikut dan memiliki kemampuan interpersonal yang kuat.
- Pendidikan minimal SMK Tata Boga atau setara.
- Pengalaman kerja minimal 1 tahun di industri Food & Beverage, khususnya di restoran atau hotel bintang lima.
- Terbukti mampu memasak dalam skala besar dengan konsistensi rasa dan presentasi.
- Penguasaan masakan Nusantara serta pengetahuan dasar masakan internasional.
- Kecepatan kerja, kejujuran, dan ketahanan fisik untuk bekerja dalam shift panjang, termasuk akhir pekan dan hari libur.
- Kemampuan kerja tim yang baik, mampu berkomunikasi efektif dengan rekan kerja dan manajemen.
- Manajemen waktu yang terorganisir, mampu menangani tekanan selama jam sibuk.
- Usia maksimal 35 tahun, terbuka untuk semua jenis kelamin.
Benefit
- Gaji kompetitif dengan tunjangan makan dan transportasi.
- Asuransi kesehatan lengkap untuk karyawan dan keluarga.
- Kesempatan pelatihan kuliner bersertifikat internasional.
- Diskon eksklusif di semua outlet Grand Hyatt di Indonesia.
- Jadwal kerja fleksibel: Senin‑Sabtu, 08:00‑17:00 dengan sistem shift bila diperlukan.
- Program penghargaan karyawan bulanan berdasarkan performa.
Interested in this position?
Take the next step in your career and apply for this role today.
Apply Now
