Deskripsi Pekerjaan

Restoran The Ritz‑Carlton Jakarta sedang mencari Koki Paruh Waktu yang bersemangat untuk bergabung dengan tim dapur bintang lima kami. Anda akan berperan penting dalam menyiapkan hidangan premium, menjaga standar kebersihan, serta mendukung chef eksekutif dalam proses produksi makanan berkualitas tinggi. Posisi ini cocok bagi mereka yang ingin mengasah keterampilan kuliner di lingkungan yang profesional sambil tetap menyeimbangkan waktu kerja dengan studi atau komitmen lain.

Mempersiapkan bahan baku (potong, marinasi, blansing) sesuai SOP restoran.
Menjalankan proses memasak pada lini makanan utama, termasuk menu internasional dan lokal yang disajikan di restoran bintang lima.
Menjaga konsistensi rasa, tampilan, dan suhu makanan sebelum disajikan kepada tamu.
Berkoordinasi dengan tim pelayan untuk memastikan waktu penyajian tepat dan akurat.
Membersihkan dan menata area kerja, peralatan dapur, serta memastikan kepatuhan terhadap standar keamanan pangan (HACCP).
Berpartisipasi dalam sesi pelatihan internal, mengadopsi teknik memasak terbaru, dan memberikan masukan untuk inovasi menu.
Mengelola inventaris bahan baku harian, melaporkan kebutuhan restock, dan membantu mengurangi waste.

Posisi dan Kualifikasi

Kandidat ideal memiliki pengalaman minimal satu tahun di industri kitchen atau food & beverage, serta memiliki sikap positif dan keinginan kuat untuk belajar. Berikut persyaratan detail yang kami harapkan:

Pendidikan: Minimal SMA/SMK atau sederajat.
Usia: Tidak terbatas, namun fleksibel untuk jadwal paruh waktu.
Jenis Kelamin: Semua gender dipersilakan melamar.
Pengalaman: Minimal 1 tahun bekerja di dapur restoran, hotel, atau katering.
Keterampilan Teknis: Mahir teknik memotong, menggoreng, merebus, dan memanggang; pengetahuan dasar tentang bahan baku dan bumbu.
Soft Skills: Komunikasi efektif, kerja tim, ketelitian, kemampuan mengelola tekanan dalam layanan cepat, serta etika kerja yang disiplin.
Jam Kerja: Senin – Sabtu, 08.00 – 17.00 dengan fleksibilitas shift sesuai kebutuhan operasional.
Sikap: Proaktif, ramah, dan bersedia menerima feedback untuk perbaikan berkelanjutan.

Benefit

Gaji kompetitif dengan tunjangan makan di tempat.
Kesempatan belajar langsung dari chef eksekutif berpengalaman di lingkungan bintang lima.
Pelatihan internal reguler mengenai standar kuliner internasional dan keamanan pangan.
Diskon eksklusif untuk semua outlet The Ritz‑Carlton di Indonesia.
Jadwal kerja yang fleksibel, ideal untuk mahasiswa atau pekerja paruh waktu lainnya.
Asuransi kesehatan dasar untuk karyawan paruh waktu.
Lingkungan kerja yang bersih, terorganisir, dan mendukung pertumbuhan karier di industri perhotelan.