PT. Sari Rasa Indonesia, perusahaan layanan katering dan restoran terkemuka di Indonesia, sedang mencari kandidat yang energik dan berpengalaman untuk mengisi posisi Kepala Dapur (Leader) – Pengelolaan Operasional Dapur. Peran ini bertanggung jawab memastikan semua proses dapur berjalan lancar, kualitas makanan terjaga, serta tim dapur termotivasi dan produktif. Jika Anda memiliki semangat kepemimpinan, pengetahuan mendalam tentang standar kebersihan, serta pengalaman minimal dua tahun sebagai cook, kami mengundang Anda untuk bergabung dan berkontribusi pada kesuksesan operasional kuliner kami.
Deskripsi Pekerjaan
- Mengawasi kegiatan harian dapur mulai dari persiapan bahan, proses memasak, hingga penyajian akhir.
- Menyusun jadwal kerja tim, memastikan ketersediaan tenaga kerja yang cukup pada setiap shift.
- Menetapkan standar kualitas rasa, tampilan, dan kebersihan makanan sesuai SOP perusahaan.
- Melakukan kontrol inventaris bahan baku, mengatur pembelian, serta meminimalkan waste.
- Memberikan pelatihan rutin kepada staf dapur mengenai teknik memasak, keamanan pangan, dan penggunaan peralatan.
- Mengkoordinasikan komunikasi antara dapur dengan bagian front‑office, logistik, dan manajemen.
- Menangani situasi darurat seperti peralatan rusak atau keluhan pelanggan dengan cepat dan tepat.
- Mengawasi kepatuhan terhadap regulasi kesehatan, termasuk pengelolaan SKCK, sertifikat bebas narkoba, dan surat keterangan sehat.
- Menyiapkan laporan harian mengenai produksi, biaya, dan performa tim untuk manajemen.
Posisi dan Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMA/SMK atau sederajat.
- Usia antara 19 hingga 27 tahun.
- Pengalaman kerja minimal 2 tahun sebagai cook atau posisi serupa di dapur profesional.
- Pengalaman memimpin tim dapur menjadi nilai tambah utama.
- Memiliki pengetahuan dasar tentang prosedur kebersihan, sanitasi, dan keamanan pangan.
- Kemampuan mengoperasikan peralatan dapur modern (oven, grill, fryer, dll).
- Laki‑laki maupun perempuan dipersilakan melamar; perempuan yang menggunakan hijab harus tetap mematuhi kode pakaian perusahaan.
- Mampu bekerja segera dan beradaptasi dengan jam kerja Senin‑Sabtu, pukul 08:00‑17:00.
- Menyertakan dokumen resmi: SKCK, surat bebas narkoba, dan surat keterangan sehat dari dokter.
- Soft skills yang dibutuhkan: kepemimpinan, komunikasi efektif, kemampuan memecahkan masalah, serta ketahanan terhadap tekanan kerja.
Benefit
- Gaji kompetitif dengan tunjangan transportasi.
- Asuransi kesehatan lengkap untuk karyawan dan keluarga.
- Tunjangan makan selama jam kerja.
- Kesempatan pelatihan kuliner lanjutan dan sertifikasi profesional.
- Cuti tahunan berbayar serta cuti sakit sesuai peraturan ketenagakerjaan.
Interested in this position?
Take the next step in your career and apply for this role today.
Apply Now
