Deskripsi Pekerjaan

Hotel Grand Aceh, sebuah hotel bintang empat yang terletak di jantung kota Banda Aceh, sedang mencari Koki Profesional yang berkomitmen untuk menyajikan menu berkualitas tinggi kepada tamu kami. Sebagai bagian penting dari tim dapur, Anda akan bertanggung jawab atas persiapan, pengolahan, dan presentasi hidangan utama, serta memastikan standar kebersihan dan keamanan pangan selalu terpenuhi.

Menyiapkan bahan baku harian, mengontrol kualitas dan kesegaran produk.
Memasak dan mengolah menu a la carte serta menu prasmanan sesuai standar hotel.
Berkoordinasi dengan sous chef dan tim layanan untuk memastikan waktu penyajian tepat.
Mengawasi kebersihan area kerja, mengelola limbah dapur, serta mematuhi SOP HACCP.
Melakukan inventarisasi bahan, mengajukan kebutuhan pembelian, dan mengontrol biaya makanan.
Melatih dan membimbing staf junior dalam teknik memasak, penataan piring, dan prosedur keamanan.
Mengembangkan resep baru yang sesuai dengan selera lokal dan internasional, serta menyesuaikan menu dengan kebutuhan diet tamu.
Berpartisipasi dalam perencanaan menu mingguan bersama manajer kuliner.

Posisi dan Kualifikasi

Posisi ini terbuka bagi kandidat yang memiliki dedikasi tinggi, sikap profesional, dan kemampuan kerja tim yang solid.

Usia 21‑30 tahun, pria atau wanita, tidak sedang kuliah.
Domisili di Banda Aceh atau sekitarnya.
Pendidikan minimal SMA/SMK/Sederajat, dengan keahlian memasak terbukti.
Pengalaman kerja minimal 1 tahun di restoran hotel atau catering berskala menengah‑besar.
Memiliki penampilan menarik, disiplin, bersih, rapi, dan amanah.
Sholat lima waktu dan mampu bekerja dalam lingkungan yang menghormati nilai-nilai agama.
Soft skills: kemampuan berkomunikasi yang baik, manajemen waktu, problem solving, serta semangat kolaboratif.
Kemampuan membaca resep dalam bahasa Indonesia dan Inggris menjadi nilai tambah.

Benefit

Gaji kompetitif sesuai standar industri hotel bintang empat.
Tunjangan makan, transportasi, dan seragam kerja.
Asuransi kesehatan dan kecelakaan kerja.
Program pelatihan kuliner berkelanjutan, termasuk workshop dengan chef tamu internasional.
Jadwal kerja Senin‑Sabtu, 08:00‑17:00 dengan cuti tahunan berbayar.
Kesempatan karir maju menjadi Sous Chef atau Executive Chef berdasarkan performa.
Lingkungan kerja yang mendukung keberagaman, dengan fasilitas ruang istirahat yang nyaman.