Kulina Indonesia, perusahaan layanan makanan terkemuka yang melayani jaringan restoran modern di seluruh Indonesia, sedang mencari Koki Profesional yang berpengalaman dalam menyiapkan menu beragam. Posisi ini menawarkan kesempatan untuk mengembangkan kreativitas kuliner dalam lingkungan yang dinamis, berkolaborasi dengan tim dapur berstandar tinggi, serta berkontribusi pada kepuasan tamu yang menuntut rasa dan presentasi terbaik.
Deskripsi Pekerjaan
- Menyusun, menguji, dan mengeksekusi resep menu harian serta menu spesial sesuai standar Kulina Indonesia.
- Menyiapkan bahan baku, mengontrol kualitas bahan, dan memastikan kebersihan serta keamanan pangan sesuai HACCP.
- Memimpin tim koki junior dan staff dapur, memberikan pelatihan singkat, serta mengawasi proses produksi makanan.
- Bekerja sama dengan manajer restoran untuk menyusun menu mingguan, memperhitungkan biaya bahan, dan mengoptimalkan margin keuntungan.
- Menjaga ketepatan waktu penyajian, mengatasi tekanan selama jam sibuk, serta menyesuaikan produksi sesuai permintaan tamu.
- Mencatat inventaris, melakukan stock opname, dan melaporkan kebutuhan bahan kepada bagian purchasing.
- Berpartisipasi dalam sesi tasting, inovasi menu, serta mengikuti tren kuliner terkini untuk menjaga daya saing restoran.
Posisi dan Kualifikasi
- Usia maksimal 25 tahun, terbuka untuk pria dan wanita.
- Pendidikan minimal S1 di bidang Perhotelan, Kuliner, atau jurusan terkait.
- Pengalaman kerja di dapur restoran minimal 0 tahun, tetapi memiliki semangat belajar yang tinggi.
- Mahir mengoperasikan peralatan dapur modern (oven, grill, fryers, dsb).
- Penampilan menarik, disiplin, jujur, dan memiliki integritas tinggi.
- Kemampuan bekerja sama dalam tim, komunikasi yang jelas, serta kemampuan mengelola stres di bawah tekanan.
- Komitmen kuat terhadap kebersihan, keamanan makanan, dan standar kualitas Kulina Indonesia.
- Hari kerja: Senin‑Sabtu, jam 08:00‑17:00.
Benefit
- Gaji kompetitif dengan bonus kinerja bulanan.
- Tunjangan kesehatan (BPJS Kesehatan & Ketenagakerjaan) dan asuransi tambahan.
- Meal allowance selama shift kerja serta kesempatan mencicipi menu eksklusif restoran.
- Program pelatihan kuliner berkelanjutan, termasuk workshop dengan chef tamu internasional.
- Kesempatan promosi karir ke posisi Head Chef atau Manajer Operasional dapur.
- Fasilitas transportasi atau reimbursement untuk perjalanan ke tempat kerja.
- Lingkungan kerja yang mendukung kreativitas, dengan peralatan dapur berstandar industri.
Interested in this position?
Take the next step in your career and apply for this role today.
Apply Now
