Deskripsi Pekerjaan

Grand Hyatt Jakarta sedang mencari Koki Profesional yang berpengalaman untuk memperkuat tim dapur di restoran bintang lima kami. Sebagai koki utama, Anda akan bertanggung jawab atas persiapan, pengolahan, dan penyajian hidangan berkualitas tinggi yang mencerminkan standar kuliner internasional. Pekerjaan ini menuntut kreativitas dalam mengembangkan menu, kepemimpinan dalam mengelola tim, serta komitmen terhadap kebersihan dan keamanan pangan.

Hari kerja: Senin – Sabtu, jam kerja 08:00 – 17:00. Anda akan berkolaborasi erat dengan manajer restoran, tim pelayan, serta pemasok bahan baku untuk memastikan kelancaran operasional dapur.

Posisi dan Kualifikasi

Pendidikan: Minimal SMA/SMK atau sederajat.
Pengalaman: Minimal 2 tahun di bidang Food & Beverage, khususnya di restoran bintang lima atau hotel internasional.
Usia: Maksimal 35 tahun.
Jenis Kelamin: Semua jenis kelamin.
Keterampilan Teknis: Mengoperasikan peralatan dapur profesional (oven, grill, sous‑vide, dsb), menguasai teknik memasak klasik dan modern, serta mampu membaca dan menyesuaikan resep.
Soft Skills: Kepemimpinan, kemampuan berkomunikasi yang baik, ketelitian, manajemen waktu, serta kreativitas dalam menciptakan menu yang inovatif.
Tanggung Jawab Utama:
- Menyusun menu harian dan khusus, termasuk penyesuaian untuk kebutuhan diet tamu.
- Memimpin tim koki junior, memastikan standar kebersihan, keamanan pangan, dan konsistensi rasa.
- Mengontrol persediaan bahan baku, melakukan ordering, dan mengelola stok untuk meminimalisir waste.
- Melakukan kontrol kualitas secara rutin, termasuk pengecekan suhu penyimpanan dan kebersihan area kerja.
- Berkoordinasi dengan manajer restoran untuk mengatur jadwal layanan khusus, seperti banquet atau acara pribadi.
- Memberikan pelatihan dan mentoring kepada staf dapur baru.

Benefit

Gaji kompetitif dengan bonus kinerja bulanan.
Asuransi kesehatan lengkap untuk karyawan dan keluarga.
Program pengembangan karier, termasuk pelatihan kuliner bersertifikat internasional.
Diskon restoran dan fasilitas hotel untuk karyawan.
Cuti tahunan berbayar, cuti sakit, dan cuti melahirkan sesuai regulasi.
Lingkungan kerja yang modern, dilengkapi peralatan dapur terbaru.

Pengalaman

Entry

Gender

Laki-laki Perempuan

Pendidikan

SMA SMK

Skill

Mengoperasikan Peralatan Dapur