Hotel Grand Royale, salah satu hotel bintang lima yang terletak di pusat kota Jakarta, sedang mencari Koki Profesional khusus Pastry untuk memperkuat tim kuliner kami. Kandidat terpilih akan berperan penting dalam menciptakan menu kue, roti, dan jajanan pasar yang tidak hanya memukau secara rasa, tetapi juga menampilkan standar estetika tinggi yang sesuai dengan brand hotel kami.
Deskripsi Pekerjaan
- Mempersiapkan dan mengolah bahan baku sesuai standar kebersihan dan keamanan pangan.
- Membuat aneka pastry, cake, bread, serta jajanan pasar dengan kualitas premium untuk layanan kamar, restoran, dan acara khusus.
- Merencanakan menu harian serta mengembangkan resep baru yang kreatif dan inovatif, menyesuaikan tren kuliner terkini.
- Menjaga konsistensi rasa dan tampilan produk melalui kontrol kualitas yang ketat.
- Bekerja dalam sistem shift (morning, evening, night) untuk memastikan ketersediaan produk sepanjang jam operasional hotel.
- Berkoordinasi dengan tim dapur lain, termasuk chef de partie dan sous chef, untuk sinkronisasi produksi.
- Mengelola inventaris bahan baku, melakukan order, serta meminimalkan waste melalui teknik produksi yang efisien.
- Melatih dan membimbing staf junior dalam teknik pastry, kebersihan, dan standar pelayanan.
- Menjaga kebersihan area kerja sesuai SOP HACCP dan standar hotel.
Posisi dan Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMA/SMK atau sederajat, dengan pelatihan khusus di bidang kuliner menjadi nilai plus.
- Pengalaman kerja minimal 2 tahun sebagai pastry chef di hotel atau restoran bintang lima.
- Berjenis kelamin perempuan, sesuai dengan kebijakan internal tim dapur kami.
- Usia maksimal 35 tahun, dengan stamina yang baik untuk bekerja dalam shift panjang.
- Sifat jujur, bertanggung jawab, disiplin, serta mampu bekerja secara individu maupun dalam tim.
- Kemampuan multitasking yang tinggi, mampu menangani beberapa order sekaligus tanpa mengorbankan kualitas.
- Kreatif dan inovatif dalam menciptakan produk baru, serta memiliki mata yang tajam untuk detail estetika.
- Komunikatif, mampu berkoordinasi dengan departemen lain seperti layanan kamar, banquet, dan front office.
- Familiar dengan peralatan pastry modern dan teknik dekorasi fondant, buttercream, serta plating.
- Memiliki sertifikasi HACCP atau Food Safety akan menjadi nilai tambah.
Benefit
- Gaji kompetitif dengan tambahan tunjangan shift malam.
- Asuransi kesehatan lengkap untuk karyawan dan keluarga.
- Program pelatihan dan sertifikasi kuliner berkelanjutan.
- Kesempatan berkarir ke posisi senior seperti Executive Pastry Chef.
- Meal allowance dan diskon khusus di semua outlet hotel.
- Cuti tahunan berbayar, cuti melahirkan, dan cuti sakit sesuai regulasi.
- Lingkungan kerja modern dengan peralatan dapur kelas dunia.
- Acara team building dan kegiatan sosial perusahaan secara rutin.
Interested in this position?
Take the next step in your career and apply for this role today.
Apply Now
